Lecture gourmande (pour oublier la grippe) et recette de tartinade…
Mon « Tarama » végétalien...
... Pour introduire le livre « Apéro à tartiner » de ma copine Audrey ;)
Aujourd'hui, on va faire très simple, et vous allez vite comprendre pourquoi... Pour la petite histoire, je viens de passer 10 jours épiques, pendant lesquels toute ma tribu a eu la grippe, et pas une grippette façon gros rhume, non la « vraie » bête et méchante qui donne une fièvre de cheval pendant 5 jours, et qui laisse tout nase pendant 10 jours de plus, avec une toux d’un autre monde, des éternuements où tu retrouves tes sinus en petits morceaux dans le mouchoir, une enclume enfoncée entre le front et le nez, des membres courbaturés comme si tu venais de courir le tour de France sur le tricycle de ta petite soeur, bref la totale.
Là, ça y est, chouette, ils sont tous guéris mes bout'chous et moi, bingo, j'ai la crève depuis lundi. Vous connaissez ça la grippe ? Parce que moi, la « vraie » grippe, je découvre un peu la chose… Un coup t’es en ébullition et vas-y que tu enlèves tes 4 pulls, 30 secondes après tu claques des dents et tu vas vite te faire chauffer une tisane dans l’espoir de survivre à ce froid polaire (c’est à dire 22,5°C). Sauf que quand ta tisane est enfin chaude et infusée, toi tu t’es remis en mode ébullition et tu ne rêves que d’un thé glacé…
Bref, cet après-midi je suis affalée dans mon rocking chair, sous mes 4 pulls, et je regarde l’écran de mon ordi d’un air hagard avec une tronche cramoisie de merlan frit (ou plutôt de homard trop cuit, la couleur se rapproche plus), les yeux qui coulent, le nez qui pique (trop heureuse qu’il soit encore là, parce que j’ai bien cru le perdre hier quand j’éternuai façon diplodocus qui a snifé du mimosa). Et je me prends à rêver à la belle saison qui va bien finir par arriver (si si) et aux super apéros qu’on va se faire en s’inspirant des recettes d’Audrey… ;)
« Apéros à tartiner », c’est donc le deuxième livre de ma copine Audrey Le Goff , et c’est une réussite !
D’abord, le concept : N’est-ce pas beaucoup plus sympa de tartiner sur du bon pain un truc sain et succulent plutôt que de s’envoyer dans le coco des saletés industrielles (chips, cochonneries soufflées en tout genre…) par poignées ?
Ensuite, les recettes : Audrey a voulu, et cela m’a beaucoup touché, « démocratiser » dans certaines de ses recettes des trucs bio-bizarres très sains pour la santé comme le tofu soyeux, la purée d’amande, le tahin, les p’tites graines en tout genre… Et ça, c’est bien ! ;)
Enfin, les photos sont très jolies, très inspirantes (pas comme dans mon ouvrage « Tartinez » où l’éditeur avait voulu acheter des photos bidons en banque d’image grrrrrr !), et c’est un vrai plaisir de se plonger dans ce joli petit livre qui évoque la belle saison et les moment chaleureux passés entre amis...
J’en profite pour partager avec vous cette recette de « tarama » végétal dont je raffole (Si vous préférez la recette du "vrai" tarama, Auudrey l'a mise p 12 de son livre, et c’est une tuerie…).
Vous verrez, elle est bluffante cette recette, vraiment très saine pour la santé, et complètement régalatoire pour les papilles ! Le tofu fumé apporte une petite note… fumée (ah ouais, sans blague ?), le tofu lactofermenté beaucoup d’onctuosité, l’algue dulse le côté « embruns », et l’huile d’olive veloute délicieusement le tout. C’est très très bon, aussi bien sur les toasts de l’apéro que dans les sandwichs pour toute la famille !
Mon "tarama" végétal
Ingrédients pour 2 pots de 6 parts environ (à conserver au frais 5 jours maxi)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
1 oignon
7 cuil à soupe d’huile d’olive (cela peut sembler beaucoup, mais je vous rappelle que c’est une tar-ti-na-de, pas une purée à engloutir à la p’tite cuillère !)
100g de tofu fumé au bois de hêtre
200g de tofu lactofermenté au tamari (je vous en ai déjà parlé ICI)
2 yaourts de soja
50g de dulse fraîche au sel (en barquette, au rayon frais des magasins bio)
Sel, poivre 5 baies, une touche de piment si vous l’aimez
Émincer l’oignon, le faire dorer à feu doux dans 4 cuil à soupe d’huile avec le tofu fumé coupé en cubes. Saler légèrement.
Quand l’oignon est bien cuit et coloré, transférer avec l’huile de cuisson dans le bol d’un robot mixeur, ajouté l’huile restante, les yaourts de soja et mixer très soigneusement le tout, jusqu’à obtention d’une consistance parfaitement lisse et onctueuse.
Et maintenant, je vous laisse découvrir quelques doubles pages du livre d'Audrey... Vous allez voir, c'est magique (on en oublie la grippe et les 40 cm de neige dehors :))
Vous avez des recettes aux légumes (caviar d'aubergine, tatziki, pesto d'artichaut aux graines de courge...), au poisson (tarama, rillettes de crevettes roses au pamplemousse...), aux oléagineux (guacamole...), au fromage (crème de chèvre au miel et au romarin...), aux légumineuses (houmous de petits pois...), plus quelques recettes plus traditionnelles pour les "bons vivants" comme les rillettes de lapin ou le pâté de foie de volaille... Sans compter quelques idées recettes de "supports" (crackers aux graines, blinis au sarrasin, tuiles salées...). Tout cela avec la "marque de fabrique" d'Audrey, c'est à dire simple, bon, bien expliqué, plein d'idées :)
Commentaires sur Lecture gourmande (pour oublier la grippe) et recette de tartinade…
- Coucou Marie,
Merci de nous entreouvrire la porte de ta maison, on s'y croirait !! C'est merveilleux de te regarder vivre !!
J'ai appelé mes revendeurs habituels.... et ils n'ont pas de tofu lactofermenté !! Je fais quoi?????sniff
Ta recette me plait bien tout de même. Je peux l'essayer avec que du tofu soyeux ??
Bonne soirée
Merci pour tes excellentes recettes.
Gros bisous - Eh bé, je crois les doigts pour qu'on passe à côté de la grippe parce que ce que j'en ai entendu à droite à gauche ne fait pas du tout envie ! Soigne-toi bien en tout cas ! Et contre la toux, essaie le sirop de radis noir : c'est moins mauvais que ça en a l'air
De mon côté, je pense que je testerai bientôt ton tarama végétal (je pars bientôt dans un endroit où je sais qu'on trouve du tofu lactofermenté ! Ici, on n'en trouve point). J'en avais fait une version pour le Nouvel An, sans tofu LF, ni oignon, mais avec du citron et de la betterave crue pour le couleur. Miam !
Et puis, le livre de ta copine me fait bien envie. En prévision des beaux jours et des apéros au jardin, cela peut être sympa
- Merci Marie de nous faire partager cette bonne recette de ta copine Audrey. Moi non plus, je ne trouve pas de tofu lactofermenté. Par contre j'utilise beaucoup le tofu soyeux. Cette recette est-elle compatible avec le tofu soyeux. Je fais beaucoup le hoummus de pois chiches, c'est un délice !!!
Je te souhaite une meilleure santé, la grippe, je connais aussi, il y a quelques années, nous l'avons eue avec les enfants, nous étions tous les quatre au lit, avec de la fièvre à 40, c'est ma belle mère qui habitait près de chez nous, qui venait nous faire à manger........bien qu'on ne mangeait pas beaucoup.. Enfin voilà, je compatis à tes dures journées avec tout ton petit monde malade. Reprends des forces en te nourrissant de tes saines recettes. Et c'est sûr le printemps est en chemin.........
Bises
Ellenna - Bonsoir Empe! Oui, je sais "tofu lactofermenté" c'est pas très glamour comme nom ^^ Mais c'est bon quand même!
Sinon, dis-moi, ils sont pas un cruches les magasins bio dans ton patelin? Je serais toi, je protesterai... ou je passerai commande avec un ravissant sourire
Morgane, j'ai insisté pour le commander (je suis parfois très têtue), et mon biocoop a fini par en avoir tout le temps! Par contre, je serais toi je laisserai bien sagement de côté le coup du tofu soyeux... On est pas très copains lui et moi, et je n'accepte sa compagnie que dans les ganaches au chocolat En gros, ça risque d'être un peu fadasse...
Alors Nolwen, je te souhaite bon voyage au "pays du tofu lactofermenté" puisque ça semble si compliqué pour vous toutes d'en trouver dans vos magasins bio de proximité ^^
Tout de même, faut protester les filles!
Et oui, j'avais bien vu ta photo du tarama du nouvel an.. .Il était tout rose et bien plus joli que le mien
Merci Payette
Le fond bleu, ce sont de très vieilles planches de ferme que j’ai repeint avec une peinture à la chaux…
Merci Anne et Karen
Et oui ma Kakounette, je me suis sniffé toutes les huiles essentielles possibles et imaginables, mais y'a rien à faire, je devais être malade un point c'est tout! Bonne soirée à toi
De rien Audrey, c’était un plaisir ! (Et merci pour la « tuto pdf »)
Merci Delphine, très bon week-end (tout plein d'appéritifs) à toi aussi!
Ellenna, pour répondre à ta question je le sens pas trop le tofu soyeux sur ce coup là... Mieux vaut rester sur l'houmous, c'est une valeur sûre!
Marie Chioca - Merci pour ce partage gourmand et bon courage pour tout le reste ..
Je crois bien qu'on a tous hâte de la soi-disant "belle" saison ... à l'ombre du gros arbre car le soleil cogne (c'est dans quel pays çà déjà ? !!! )
Bon alors en attendant, à défaut de la vague, je vais surfer sur le net ...
Bises, douce nuit à tous (et surtout à toi), Sandrine - A ta santé Marie ! Ah l'apéro... Sur la terrasse au printemps ou à l'intérieur devant un bon feu de cheminée. En famille ou entre amis. Profitons de ces bons moments que nous offre la vie et on peut se le permettre avec tes recettes si bonnes et si saines. Soignes toi bien. Et merci de penser à nous même en étant malade.
- coucou ma petite Marie que je suis triste de te savoir en si mauvaise santé je t'imagine très bien en version merlan/homard et ce n'est pas ce qu'il y a de plus agréable j'espère que tu vas vite te remettre sur pied
merci encore pour cette succulente recette moi aussi j'adore tartiné maintenant que j'ai trouvé une excellente recette de pain SG je me donne aux pâtés végetaux revisités et pourquoi pas du coup à ce tarama en plus j'ai acheté chez mon bio mercredi du tofu lactofermenté au basilic sans vraiement savoir ce que j'allais en faire je pense que du coup ça sera parfait pour cette recette
merci à toi de faire partager les jolies choses de tes copines ce n'est que du bonheur
Prends bien soin de toi et reviens nous vite en pleine forme
Bises - Sympa en effet ce petit livre (et oui je suis un peu d'accord avec toi pour ton livre sur les tartinades... je l'ai déjà feuilleté mais les photos ne m'avaient pas spécialement donné envie). Comme quoi, moi je dis, le visuel, ça fait fait pas tout.. mais presque !
Néanmoins je suis sûre que tes recettes, comme celle d'aujourd'hui d'ailleurs sont super goûteuses.
Quant au tofu lactofermenté.. je ne sais point si j'en trouve dans mon bio****p préféré, je ne savais même pas vraiment que ça existait ! Tu m'as déjà fait découvrir et apprécier (et par toute ma petite famille !!!) le tofu fumé avec une recette maintenant culte chez nous: les galettes de lentilles.
Je vais partir en exploration dans le jungle du bio avec mon coupe-coupe et mon panier à provisions puisqu'apparemment, c'est un peu la quête du graal ce tofu
Soigne toi bien ma Marie ! - C'est rare que ça m'arrive sur ton blog mais je crois que là je vais complètement zapper car je n'aime pas le tofu! Tout juste j'accepte le tofu soyeux et encore j'arrive à percevoir son goût de "haricot" dans les préparations. Hihihi
Par contre les autres recettes du livre d'Audrey ont l'air top sauf que je ne prends jamais d'apéro mdr. A voir pour faire un "midi" tartine quand on n'a pas envie de se prendre le chou! Bonne semaine à toi, bises.
- bon courage en effet, avec tous ces malades!!!....c'est pô toujours facile!
troooopppp belles ces recettes!! moi aussi je suis "tombée en arrêt" ^^ devant l'anchoiade au chèvre....2 de mes aliments "chouchoux" .....!! ce livre a l'air très chouette! et on a toujours besoin de p'tites recettes sympas pour pouvoir se renouveller....alors le tofu lacto ..je sais pô quoi..(lol) .j'ai jamais essayé, mais je sais qu'ils en ont au biocoop à côté de chez moi, par contre la dulce?? à voir!!
pour les nouvelles recettes, ce qu'il faut dans un premier temps, c'est ne pas donner les ingrédients..seulement APRES que les gens se soient régalés!! et hop ! ben oui, c'est bon le tofu
très bon rétablissement à tous!
calou - Merci à toi Sandrine
Merci Éric, mais tu vois si je dégaine la tisane à l’ail je vais un peu faire fuir mon mari je crois ^^
De rien Evelyne, de toute façon j'étais trop "nase" pour faire autre chose que de rester devant mon ordi Et puis pour moi c'est toujours un plaisir de partager mes petites histoires et recettes avec vous tous sur le blog
Merci ma Patoue pour ce si gentil message
Là, ça y est, à l'heure ou je t'écris je ne ressemble plus à un merlan-homard, mais j'ai autant de tonus qu'un calamar ivre mort pour rester dans les comparaisons "marines" ^^
Bon courage à toi aussi "Choco Acro" (avec un pseudo pareil tu me plais bien)
Coucou Rose!
Oh là là moi aussi j'ai bavé sur cette tartinade à l'anchoïade et chèvre frais ^^ On dit que la première qui la fait a gagné OK ? Gagné quoi? Ben, une super tartinade pour l'apéro
Merci à toi Lucile pour ce si gentil message, je vais bien mieux maintenant
Oui, plein de bisous à travers l’écran ma Géraldine, il n’y a aucun risque que tu attrapes ma crève si ton ordi à un bon… antivirus
Alors Juliette, ce safari "tofu-lactofermenté", il a porté ses fruits? Parce que je sens que la prochaine fois, je vais vous poster une recette de tartinade de rognons de lémuriens à l'Edelweiss, vous aurez plus vite fait de trouver les ingrédients! ^^
Et oui ma Nouilllette, c'est un gros bug, mais j'attends désespérément que ma "sauveteuse" Marie revienne de voyage et les pseudos réapparaîtront comme par magie
Et ben tiens, Calou, voilà une bonne idée, je vais faire ça la prochaine fois: je mettrais juste les photos sur le blog, et quand tout le monde auras envie d'y goûter et bien là je mettrais la liste d'ingrédients ^^
Tu crois que ça va marcher?
Merci à toi Cathy
Marie Chioca
