Aboutissement d’une quête… Aujourd'hui, Tadaaam ! Je vous présente mesdames et messieurs :

16 juin 2015

Aboutissement d’une quête… Aujourd'hui, Tadaaam ! Je vous présente mesdames et messieurs :

Le nec plus ultra de la brioche

Le zénith de la brioche

Le summum de la brioche

Le best of the best de la brioche

La Rolls de la brioche

L’Everest de la brioche

Le top-moumoute de la brioche

Le top des tops de la mort qui tue de la brioche

Une brioche "phénoménale" à l’épeautre non hybridé

(Et sa petite confiture miel-abricot qui déchire...)

( Recette saine, vegan et à IG modéré)

Vous l’aurez compris, j’ai eu un peu de mal pour trouver un nom à cette brioche. Faut dire qu’il y a quelques années, quand j’ai commencé ma quête de la brioche « saine et parfaite »....... { Lire la suite }

Posté par mariechioca à 18:23 - 1. Pain et viennoiseries - Commentaires [210] - Permalien [#]
Tags : abricots, brioche, crème de coco, IG bas, indice glycémique, sirop d'agave

Commentaires sur Aboutissement d’une quête… Aujourd'hui, Tadaaam ! Je vous présente mesdames et messieurs :

Waw à ce point là faut que j'essaie alors, mais où achètes tu ta farine d'épeautre T110 ? Je trouve toujours que T130. Et "non hybridé" ? l'épeautre n'est pas hybridé généralement (versus le blé) alors pas besoin de chercher la farine spécifiquement non hybridée, si ?
Merci pour cette recette que j'ai hâte de tester (dès que j'ai la farine).
Bises !
Ella

Posté par Ella, 16 juin 2015 à 18:35 | | Répondre

- Ma chère Ella,
  Et si, hélas, il y a des petits malins qui se sont amusés à hybrider le
  grand épeautre... le rendant beaucoup moins digeste. C'est tout l'intérêt
  d'acheter du grand épeautre garanti non hybridé, et il y a heureusement
  plusieurs marques qui en vendent.
  Bonne soirée à toi, et un grand merci pour ton très gentil petit mot
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:17 | | Répondre
- - Merci pour ta réponse, si tu as une marque ou un site à me recommander je suis preneuse.
    Merci !
    
    Posté par Ella, 18 juin 2015 à 17:51 | | Répondre
  - - J'ai mis un lien dans le texte de la recette Ella, c'est le site sur lequel
      j'achète ma farine de grand épeautre qui est, en plus, moins chère qu'en
      magasin bio...
      
      Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:47 | | Répondre
Ohlala ça y est ma passion pour la boulange ne va pas résister longtemps!!! Félicitations pour tout et surtout un énorme bravo pour ce travail de toute beauté avec des photos d'abricots trop tentants!! Bonne cicatrisation pour le doigt!
Bonne soirée à vous...

Posté par Mamijo, 16 juin 2015 à 18:35 | | Répondre
- Ma chère Mamijo, merci beaucoup pour ce petit mot... Je me rends compte que
  je me suis mal exprimée, ce n'est pas moi qui me suis coupée le doigt,
  c'est ma grande fille. Mais merci pour tes bons voeux, ce sera pour elle
  Plein de bises,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:20 | | Répondre
- - Mamijo le retour...
    Elle est absolument dé-li-ci-eu-se juste avec ma farine d'epeautre 1/2complète, je n'ai pas pu attendre la réception de celle non hybridée!!!les proportions sont parfaites et le petit tour de la nuit au frigo est toujours recommandé en effet pour développer les arômes, cela fait sans conteste la différence, la texture au façonnage est étonnante et très agréable à travailler ! Un régal pour la fête des pères (enfin papi en ce qui nous concerne!) merci pour votre talent et vos conseils, ne changez rien!
    Bon dimanche des papas!
    
    Posté par Mamijo, 21 juin 2015 à 17:29 | | Répondre
  - - Merci beaucoup ma gentille Mamijo pour ce petit mot qui me fait si plaisir
      
      Bon après-midi à vous... et à Papijo !
      Marie
      
      Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 15:17 | | Répondre
Coucou ! Hum !!! Merci pour ces 2 recettes ! Dans la confiture d'abricots tu ne mets pas d'eau du tout ? Et l'agar-agar c'est un sachet de 2gr ou 4gr ?

Merci Biz

Posté par Nathalie vercors, 16 juin 2015 à 18:35 | | Répondre
- Bonsoir Nathalie,
  2 très bonnes questions
  Je ne mets pas du tout d'eau, et le sachet fait 2g (j'ai corrigé entre
  temps sur le blog )
  Des bises, et bonne soirée à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:21 | | Répondre
Ouah va falloir faire çà, moi qui adore les abricots et avec une super brioche qui a l'ai très aérée
Merci Marie

Posté par mamoune, 16 juin 2015 à 18:42 | | Répondre
- Mais de rien Mamoune, et bonne soirée à toi
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:21 | | Répondre
whaou, ça déchire graave en photo ! l’épeautre j'adore depuis que tu me l'a fait découvrir je l'ai remplacé dans beaucoup de recettes qui contiennent de la farine classique, c'est plus léger et paradoxalement les fibres sont plus rassasiantes. J'ai hâte d'essayer ta brioche !

Posté par Caroline, 16 juin 2015 à 18:53 | | Répondre
- Merci beaucoup Caroline pour ce message si enthousiaste qui me touche
  beaucoup
  Plein de bises, et bonne journée à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:22 | | Répondre
qu'est ce que tu la vends bien cette brioche !!! Oui oui je vas tester ça pendant mes vacances !!

Posté par Minimirabelle, 16 juin 2015 à 19:14 | | Répondre
- Merci beaucoup Minimirabelle Et bonnes vacances...
  Des bises,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:23 | | Répondre
C'est juste incroyable, curieux, fabuleux, prodigieux, inouï, magique quoi ! !
Je tente dès ce weekend, mille mercis pour le partage du Graal de la viennoiserie et surtout un immense bravo ! !
Belle soirée

Posté par Milie Coquille, 16 juin 2015 à 19:16 | | Répondre
- Merci beaucoup Millie Coquille, ton enthousiasme me fait super plaisir ))
  Bonne soire à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:24 | | Répondre
Magnifique Marie.
J'adore les brioches. Mais j'ai achete ton livre" minceur durable" tres bien fait et interessant. Ce n'est pas vraiment pour maigrir( quoique 1 a 2 kg en moins je ne dis pas non) mais c'est pour mieux me nourir.
Alors mon probleme quand puis je manger ta brioche. Le matin c'est sale. Peut etre pour la collation de 16h?
Merci encore pour toutes tes recettes.
Amicalement.
Marlyse

Posté par Marlyse, 16 juin 2015 à 19:23 | | Répondre
- "Le matin c'est sale" la brioche? Euh, je ne vois pas trop ce que tu veux
  dire ^^
  En tout cas, au goûter c'est le top, mais comme elle es très peu sucrée
  elle peut aussi convenir pour le matin.
  Bonne soirée à toi Maryse,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:26 | | Répondre
- - Je regardais un peu les questions posées pour avoir peut-être le nom de la farine et moi aussi j'ai bugué sur le "c'est sale" hihi.
    Je pense qu'elle voulait dire qu'elle mangeait salé le matin...
    Ella.
    
    Posté par Ella, 18 juin 2015 à 17:54 | | Répondre
  - - Oui, j'avais bien compris aussi, mais je suis un peu vilaine )
      
      Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:46 | | Répondre
Trop belle cette brioche, c'est mon chéri qui s'en charge en général (avec une recette de ton livre sur la pâtisserie bio quand même!), je vais lui en parler!! et cette confiture à l'abricot me fait sacrément envie aussi! Bonne soirée!

Posté par SarahGrignotages, 16 juin 2015 à 19:38 | | Répondre
- Quel mari en or ! Le mien (qui a heureusement bien d'autres qualités) ne
  mets jamais les pieds dans la cuisine. Pfff...
  Bonne soirée à toi,
  Sarah,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:33 | | Répondre
Bon ma chère Marie, tu vas peut être me réconcilier avec la boulange paske j'ai moi aussi fait quelques Kloug ... Je vais tester avec la farine d’épeautre de mon voisin et je te dirais ... Si ça rate on peut me considérer comme définitivement perdue ... lol . Bisous et Merci

Posté par louicie, 16 juin 2015 à 19:58 | | Répondre
- Mais non Louicie, si tu rates on diras que c'est à cause de la farine qui
  n'était pas la même, ou de la crème de
  coco-qu'était-pas-de-la-bonne-marque, ou du temps un peu trop humide, (ou
  de la lune descendante...)
  Bref, ce ne sera pas de ta faute )
  ...Et de toute façon tu ne la rateras pas !!!
  Des bises
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:38 | | Répondre
Cette brioche est tout simplement magnifique! J'aimerais beaucoup tester la recette =)

Posté par Marie, 16 juin 2015 à 19:59 | | Répondre
- "Yapluka" Marie
  Bonne soirée à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:46 | | Répondre
Mais tu donnes carrément envie avec ta brioche !! J'imagine qu'elle doit être trop bonne... A tester alors !

Posté par Léa, 16 juin 2015 à 20:35 | | Répondre
- Merci Léa
  Bonne soirée à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:48 | | Répondre
ouahhhhhhhhhhhh ! Marie a encore frappé ! Tu es géniale et je rigole bien en te lisant sauf quand je lis que tu as fait un petit tour aux urgences et que tu t'en tires avec quelques points de suture ! Par contre, tous les qualificatifs sont très parlants moi je rajouterais juste pour mon compte le pain ou la brioche anti-agression, souvenir souvenir. Sans rire, elle me parle drôlement ta brioche mais je suis en phase d'attaque après la lecture du livre sur la minceur durable et j'en suis à moins 3 kg alors j'attendrai un peu pour ma brioche même à 17 h mais promis, celle-là je vais la faire. Bisous bisous (euh je vais peut-être craquer en premier sur ta confiture d'abricots) après tout elle est à ig bas non ?

Posté par muriel, 16 juin 2015 à 20:44 | | Répondre
- Bonsoir Muriel,
  Je viens de lire ton commentaire et je vois que tu fais le regime de la cuisine de la minceur durable. Je vais commencer moi aussi mais je n'ai pas encore tout lu, par contre je n'ai pas vu de phase d'attaque donc je ne comprend pas pourquoi tu ne peux faire cette si belle brioche, pourrais-tu m'expliquer. Félicitation pour les 3 kilos en combien de temps STP ? Les conseils de la minceur durable sont-ils facile a appliquer et as-tu eu faim ? Je te remercie pour ton éventuelle réponse
  
  Marie
  
  Posté par marie, 17 juin 2015 à 01:05 | | Répondre
- Coucou Muriel
  En fait, je me rend compte que je me suis mal exprimée... Ce n'est pas moi
  qui me suis coupée le doigt, mais ma pauvre grande fille ! Bon, ça s'est
  bien arrangé mais sur le moment j'ai rudement flippé, je te passe les
  détails mais c'était entaillé jusqu'à l'os ! Arg...
  Sinon, à mon avis tu peux te faire plaisir au goûter avec ma brioche, il
  n'y a pas de "phase d'attaque" avec cette méthode très douce devant être
  pratiquée sur le long terme. Mais bravo pour les moins 3 kg !!!
  Gros bisous
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:52 | | Répondre
- Bonjour ,moi aussi -3 kgs grace aux bonnes recettes du livre et à la methode du livre sur la minceur durable ,je suis super contente d'autant + que je n'arrivais pas à perdre avec les regimes,de + je ne suis plus fatiguée et je me regale ,elle est pas belle la vie ...merci a vos recettes et photos superbes
  
  Posté par claudie12, 02 août 2015 à 09:58 | | Répondre
- - C'est moi qui vous remercie infiniment Claudie, je suis si touchée de ce
    message !
    Continuez ainsi à prendre bien soin de vous tout en vous régalant... et bon
    week-end à vous
    Marie
    
    Posté par mariechioca, 07 août 2015 à 14:27 | | Répondre
Allez, je vais te faire une confidence, mes enfants chéris me surnomment:
Maman confiture!!!
Ben, oui, j'adore faire, manger et offrir mes confitures!!!
Donc, la tienne sera bientôt testée mais je pense avec des pêches, car pas d'abricots chez moi, mais de bonnes pêches de vigne!!!
Bises sucrées

Posté par la fee papille, 16 juin 2015 à 21:05 | | Répondre
- C'est trop mignon "maman confiture"
  J'espère que ce sera aussi bon avec des pêches, peut-être un peu moins
  acidulé mais ce n'est pas grave
  Bonne soirée à toi la Fée... de la confiture
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:57 | | Répondre
J'ai un très grand sourire, merci Marie pour cette recette, j'ai adoré ta façon de la présenter, c'est top, c'est génial, c'est.... merci Marie et gros bisous

Posté par Sophie, 16 juin 2015 à 21:39 | | Répondre
- Merci à toi Sophie, c'est gentil comme tout
  Des bises, et bonne soirée !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:57 | | Répondre
merci pour cette recette que je vais essayer
j'utilise la farine d'épeautre pour tout c'est génial

Posté par claudine, 16 juin 2015 à 21:42 | | Répondre
- Merci beaucoup Claudine
  Cela fait aussi plusieurs mois que je n'ai plus utilisé de farine de blé !
  Bonne soirée à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 17:58 | | Répondre
Oh Marie, cette confiture a l'air à tomber !!! Oui, je crois que je vais laisser de côté la brioche (toujours cette histoire de levée qui me freine, un frein bêtement psychologique, ça viendra, ça viendra.... )... Mais les abricots vont commencer à arriver et qui dit abricots bien mûr dit confiture
Merci Marie pour cette belle recette !
Bises, Ma'

Posté par Ma', 16 juin 2015 à 21:59 | | Répondre
- Mais de rien Ma' pour la recette de confiture !
  Et ne t'en fais pas en tout cas pour la brioche, je suis sûre qu'un jour tu
  deviendras la reine de la boulange. J'ai un bouquin dans les cartons qui
  pourra t'y aider Mais chut ! pour le moment...
  Plein de bises,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 18:00 | | Répondre
Comment j'ai trop envie de brioche! Mais alors grave grave grave, je vais la faire celle-là y compris le confimiel Je voulais te dire aussi ma Marie, j'ai lu tes adorables mails... C'est juste que je ne touche plus terre et j'ai pas traité mes mails depuis une éternité... Je devrai retrouver un peu de calme en juillet... et je compte bien tout remettre à plat... mais en attendant, je cours, je vole... Bisous bisous

Posté par Noémie l'agitée, 16 juin 2015 à 22:18 | | Répondre
- Ah, si ce n'est que cela, continue de sauter et de voler ma Noémie, tel un
  papillon dans un cerisier
  Plein de gros bisous, et encore merci du fond du coeur pour ton article...
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 juin 2015 à 18:01 | | Répondre
Bonjour chère Marie ~
Comme tu nous la vends bien, à vrai dire même sans ces mots les photos et le titre parlent d'eux-mêmes !
D'ailleurs c'est drôle car cela fait quelques semaines que je songe à une brioche végane et saine mais moelleuse ! Et je n'arrivais pas à y arriver, donc il n'y a plus qu'à tenter ta superbe recette. Merci <3

Bonne soirée !

Posté par Rosenoisettes, 16 juin 2015 à 22:20 | | Répondre
- Mais de rien Rosenoisettes !
  J'espère qu'elle te plaira cette brioche vegan
  Bon week-end à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 14:44 | | Répondre
Quelle belle littérature culinaire ! j'aime autant vos recettes que votre manière de les mettre en mots ! merci

Posté par lizoem, 16 juin 2015 à 22:30 | | Répondre
- C'est moi qui vous remercie Lizoem pour ce très gentil message
  Bon week-end à vous !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 14:45 | | Répondre
Waouh !!!! Je fonce !!! et tête baissée !!! Alors d'abord je commande la farine et je passe aux choses sérieuses en principe dès ce week-end si je passe la commande demain !!!!! Et la confiture .... ah, il me tarde trop !!!!!
Par contre, une ombre au tableau ! ça va toi ? ton doigt ? tiens-moi au courant !
Plein de bisous et à bientôt d'abord de tes nouvelles et ensuite c'est moi qui t'en donnerai de ma brioche et confiote !!
Bonne soirée douce Marie

Posté par Véro, 16 juin 2015 à 22:34 | | Répondre
- Ma gentille Véro,
  En fait, je me suis mal exprimée : ce n'est pas mon doigt qui va mal, c'est
  celui de ma grande fille... Mais bon, c'était juste une grosse frayeur (car
  très grosse coupure, je n'en ai jamais vu de telle! !) qui sera bien vite
  ouliée.
  Très bon week-end à toi, et bonne brioche
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 14:47 | | Répondre
- - Alors ça a dû être terrible pour toi !!! C'est bien pire quand ce sont nos petiots qui se font mal ! On a mal 2 fois ! Je t'embrasse bien fort ainsi que ta grande fille qui a dû trouver du courage !! Bon week-end à vous tous
    
    Posté par Véronique, 19 juin 2015 à 14:55 | | Répondre
Coucou, je suis à la recherche de la brioche sans matière animale depuis un bon moment. Je maitrise bien celle avec le beurre, les œufs mais je veux passer à autre chose.
Merci Marie ! Tu réalises mon rêve. J'essaie vendredi soir.
Carole

Posté par Carole, 17 juin 2015 à 07:19 | | Répondre
- Alors, j'ai hâte d'avoir tes retours Carole
  Bonne "boulange" ce soir
  ... et bon week-end !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 14:49 | | Répondre
- - Bonjour Marie,
    J'ai testé ta recette ce dimanche ! j'ai râlé après les enfants car je voulais mettre des pralines et elles avaient disparu. En même temps, c'est peut être leur père, va savoir ! J'ai trouvé ta brioche bien meilleure que celle de Christophe Michalack (sans beurre et sans œuf). Par contre je l'ai trouvé plus dense que la tienne. Dimanche c'était vent marin chez moi et ce n'est pas l'idéal pour la brioche. Je vais la faire à nouveau mais je vais essayer de faire un levain. Je reviens vers toi après mon test au levain. Carole
    
    Posté par Carole, 22 juin 2015 à 13:47 | | Répondre
  - - Merci beaucoup Carole, je suis super flattée de ta comparaisons, mazette,
      Christophe Michalack
      Voilà qui ne va pas me faire dégonfler les chevilles ^^
      Des bises, et bons essais avec le levain (PS : il a dû y avoir un petit
      souci, vent marin ou autre, car chez moi elle n'était vraiment pas dense je
      t'assure...)
      Marie
      
      Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 16:06 | | Répondre
Bonjour,

A te lire, j'ai une furieuse envie de brioche, je vais la faire et la confiture me fait un clin d'œil, je vais utiliser la farine d'épeautre du céréalier local qui fait des farines superbes et je communiquerai . Depuis ton dossier sur l'épeautre je suis devenue une adepte, je l'utilise de plus en plus. Elle a un très bon goût.
Merci pour tous ces jolis messages

Posté par melette, 17 juin 2015 à 07:44 | | Répondre
- Mais de rien Melette, c'est moi qui te remercie pour ton très gentil petit
  mot
  Bon week-end à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 14:49 | | Répondre
J'ai commandé la farine, les abricots une merveille, j'ai fait aussi de la confiture avec du miel mais je l'ai stérilisée pour la conserver plus longtemps. Merci Marie et j'espère que le bout de doigt va mieux.....te voilà couturée et privée de vaisselle ?
Bise ma belle et à bientôt
Manuia

Posté par Manuia, 17 juin 2015 à 09:08 | | Répondre
- Et non hélas, mille fois hélas, ce n'est pas moi qui suis privée de
  vaisselle, c'est ma pauvre grande fille, qui s'est entaillée jusqu'à l'os
  avec un couteau épouvantablement aiguisé... C'était vraiment pas jojo.
  Bon, là ça va aller, mais que d'émotions !
  Bon week-end à toi Manuia
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:03 | | Répondre
encore une de tes fabuleuses recettes malheureusement pas pour moi cause gluten et ig bas
à bientôt de te lire

Posté par mady1953, 17 juin 2015 à 09:11 | | Répondre
- A très bientôt Mady, et ne t'en fais pas, j'essaierai de te "pondre" un de
  ces jours une recette sans gluten et à IG bas. Est-ce que tu peux consommer
  du petit épeautre ou pas?
  Bon week-end à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:09 | | Répondre
Je viens juste de tester ta recette de pastis landais qui nous a absolument conquis ! On y a retrouvé la texture de la pogne de Romans et elle s'est hyper bien conservée. Et voila donc une nouvelle recette à tester, mais avant il faut commander la farine parce que pour l'heure, je me fournis chez Sato...comme tou(te) bon(nne) grenobloise qui fréquente ce genre d'enseigne! Merci et bises d'une "voisine"!

Posté par betsa, 17 juin 2015 à 09:22 | | Répondre
- Oui, il n'y a pas à dire, Satoriz c'est vraiment bien ! Je n'y mets
  quasiment jamais les pieds car j'habite somme toute assez loin de Grenoble
  (on n'est pas si "voisines" que ça ) mais tu a dû peut-être y croiser mon
  mari qui, lui, nous fait les courses au Sato de Comboire toutes les
  semaines . J'ai aussi un Biocoop beaucoup plus près de chez moi, c'est
  très bien aussi, en fait il faut aller chez les deux enseignes et comparer
  : il y a de bonnes différences de prix, de produits, avec un coup le bon
  point pour l'un, le coup d'après pour l'autre, bref, les deux enseignes ont
  leurs points forts et leurs points faibles, ça dépend sur quoi...
  Bon week-end à toi Betsa
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:08 | | Répondre
Ah le bonheur du matin ...et pas que ! Brioche et confiture...hummm Bisous

Posté par Christine, 17 juin 2015 à 09:40 | | Répondre
- Merci beaucoup Christine
  Des bises, et bon week-end à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 16:05 | | Répondre
miam que ça donne envie pour un petit déjeuner de festin
et cette confiture me saute dans le ventre
quel beau billet
pleins de bises

Posté par patoue87, 17 juin 2015 à 10:59 | | Répondre
- Merci beaucoup Patoue, j'aime beaucoup ton expression à propos de la
  confiture
  Très beau week-end à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:11 | | Répondre
Alors là Marie, on se lève tous et on te fais une véritable ovation!!! Hourra! Clap! clap!

J'y crois pas, c'est juste phénoménal! Moi qui pensai qu'une bonne brioche moelleuse était infaisable sans beurre ou margarine et autres cochonneries, et bien tu nous prouves le contraire.
Je suis sidéré par le résultat bluffant de cette brioche tout droit sorti de ton labo en recherche et développement de saines gourmandises ^^
C'est remarquable, rien que de bons ingrédients à l'intérieur.
Déjà que tu avais réussi l'exploit de nous bricoler une génoise ultra moelleuse avec de la farine de petit épeautre T110, mais là une brioche avec du grand épeautre T110 pour un résultat pareil, c'est hallucinant!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Beau travail Marie! Tu peux être fière de toi. Tu peux t'la péter, t'es la meilleure!!!
Bravoooooo pour cette brioche celesto-cosmique, indubitablement la plus divine de tous le système solaire!!!!

Posté par Victor, 17 juin 2015 à 11:24 | | Répondre
- Merci beaucoup Victor
  Bon après tous ces compliments, normal qu'elle soit si bien gonflée...
  d'orgueil.. cette brioche !
  Bon week-end à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:13 | | Répondre
Comment te dire.... merciiiiiiiiiiiiiii. marie... ton blog est devenue ma 'bible' de référence, tu m'as appris tant de choses, moi la mamie de 70 printemps ! Grâce à toi j'ai maigri, je suis en pleine forme et je me régale...MERCI 10000000 fois pour tout ce bon travail de partage... Je possède 2 de tes livres... ils sont tout bonnement parfaits pour moi... simple, clair et tellement instructif.
Je vais bien sûr tester de suite ces 2 recettes et t'en donnerais des nouvelles.
J'aime aussi beaucoup ton sens de l'humour qui me fait rire à chaque fois...quoi de mieux pour commencer une bonne journée ?
Plein de bisous tout doux sur le bobo.
Sylvie.

Posté par mooguinette, 17 juin 2015 à 11:35 | | Répondre
- Quel gentil message Sylvie, je suis si touchée
  Un immense merci, plein de bises à toi aussi, et passe un très beau
  week-end !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:14 | | Répondre
- - Ouaouhhhhhh... et en plus tu réponds à chacune...ben moi je dis respect Madame <3 c'est cro gentil ça !
    Bisous à toi.
    Sylvie.
    
    Posté par mooguinette, 19 juin 2015 à 18:01 | | Répondre
  - - C'est gentil Sylvie
      Je réponds à tous car je n'arriverais vraiment pas à "trier" les
      commentaires auxquels je réponds, et ceux auxquels je ne réponds pas...
      Quand dans la "vraie vie" quelqu'un nous dit bonjour, ou quelque chose de
      gentil, il ne nous viendrait pas à l'esprit de ne pas répondre. Là c'est un
      peu pareil
      Bon après-midi à toi
      Marie
      
      Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 14:27 | | Répondre
Arghhhhhhhh j'ai oublié... un sachet de levure déshydratée..; je n'ai pas que de la levure fraîche Bio ... j'en mets combien 20g pour 500g de Farine ???
MERCIIIIIIIII;

Posté par mooguinette, 17 juin 2015 à 11:39 | | Répondre
- Je ne sais pas exactement... Mais 20g, cela me semble correct.
  Bon week-end à toi
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:15 | | Répondre
Bonjour Marie,
Je rassemble tous les ingrédients et je m'y mets !
Merci de te donner tant de mal pour épater nos papilles !
Mes hanches ne te diront pas merci mais ma bouche si et mon mari aussi !
MERCI !!

Posté par agnès, 17 juin 2015 à 14:34 | | Répondre
Marie, après avoir imprimé le texte (car je n'arrive pas à lire sur l'écran), je viens aux nouvelles : ça va ton doigt ?

Posté par agnès, 17 juin 2015 à 14:41 | | Répondre
- Merci beaucoup Agnès pour ta gentillesse, mais en fait, je me suis très mal
  exprimée sur le blog : ce n'est pas moi qui suis la grande blessée de
  guerre de la famille, mais ma grande fille... Cela a été un peu sérieux,
  mais aujourd'hui on respire, son doigt est sauvé.
  Encore merci !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:19 | | Répondre
allez j'attaque!!
comment va ton doigt? gros bisous.

Posté par sarah, 17 juin 2015 à 15:57 | | Répondre
- Le mien, ça va, c'est celui de ma grande fille qui a bien failli être à
  tout jamais raccourci ! Je ne compte plus le nombre de fois où je me suis
  assez sérieusement coupée (les risques du métier ), mais une coupure
  comme celle-là je n'en avais jamais vu !
  Des bises, et bon week-end à toi Sarah,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:21 | | Répondre
- - hou! biquette!!! tu as dû avoir peur! y'a un an mon fils à failli perdre sa main, j'en ai des frissons rien que d'y repenser.... bisous guérisseurs de la Loire.
    
    Posté par sarah, 20 juin 2015 à 09:20 | | Répondre
  - - Oui, là je t'avoue que j'étais vraiment à la limite de tourner de l'oeil...
      et pourtant j'en ai vu d'autres
      Gros bisous Sarah
      Marie
      
      Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 14:32 | | Répondre
Coucou Marie comment va merci pour ces 2 nouvelles recettes moi qui aime les brioches je vais me régaler si j'arrive a avoir un petit morceau je vais de ce pas acheter la farine c'est le seul ingrédient qui me manque soigne toi bien
gros bisous Marie-rose

Posté par frederic, 17 juin 2015 à 17:44 | | Répondre
- Merci beaucoup ma chère Marie-Rose
  C'est ma grande fille que j'ai dû soigner, car c'est elle qui s'était
  coupée très sérieusement... mais là ça va mieux.
  Très bon week-end à toi, et plein de bises,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:25 | | Répondre
- - Coucou Marie je suis arriver à avoir un petit bout un délice et la confiture à tomber dans le pot et en sortir que quand c'est vide
    gros bisous et à ta fille pour le petit doigt
    Marie-rose
    
    Posté par frederic, 21 juin 2015 à 17:33 | | Répondre
  - - Merci beaucoup Marie-Rose
      Plein de bises, et bon après-midi à toi,
      Marie
      
      Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 15:18 | | Répondre
Comment tu nous la vends bien ta brioche mais comme tu as raison vu comment elle a l'air trop trop bonne !!
Je testerais bien avec l'hv coco déjà tiens !
Je suppose que tu as du te couper un bout de doigt .. ma pauvre ....
Plein de bisous tout doux

Posté par Kakounette75, 17 juin 2015 à 21:49 | | Répondre
- Non non, c'est ma grande qui s'est coupée, pas moi... Mais je me rend
  compte après coup que sur le blog c'était pas clair
  Plein de bisous à toi aussi ma chère Kakou, et passe un très beau week-end
  
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:26 | | Répondre
Bravo pour cette recette...Et pour toutes les autres, sur le blog et dans deux ouvrages que je possède. En général, j'aime également le ton décalé des billets, mais là j'avoue ne pas du tout partager ta critique cinématographique: "la brioche «Kloug » en l’honneur d’un célèbre film débillissime..."Très déçue, dommage...

Posté par Manue, 17 juin 2015 à 21:59 | | Répondre
- Ma pauvre Manue, il ne faut pas être "très déçue". Le fait que je trouve ce
  film "débilissime" ne m'as pas empêché de beaucoup rire à certains moments
  (d'où ma référence au fameux "Kloug", moment épique du film où je pleure de
  rire à chaque fois), c'est juste que certains passages sont à mon avis un
  peu déplacés, d'un humour un peu trop "noir" mais cela n'engage
  effectivement que moi, que mon goût personnel. Il y a bien d'autres films
  drôles sur lesquels je ne ferais aucune réserve... et que toi tu pourrais
  trouver à juste titre complètement débiles C'est une question de point
  de vue, je ne voulais certainement pas que tu sois "très déçue". On ne peux
  pas toujours tomber à 100% d'accord sur tout
  Bon week-end à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:32 | | Répondre
- - Bien sûr,
    Je suis quand même rassurée que certaines scènes t'aient bien fait rire...
    Bon week-end également,
    Manue
    
    Posté par Manue, 20 juin 2015 à 13:47 | | Répondre
  - - Comment ne pas rire de la scène du kloug et des doubitchous
      ... sans parler du moment où Thérèse offre le gilet "où il y a des trous
      plus grands pour mettre les bras" ^^
      Bon après-midi à toi Manue
      
      Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 14:37 | | Répondre
Bonjour Marie,
C'est tout simplement impressionnant. Tes photos sont magnifiques, j'ai envie de tout dévorer.

Posté par Evelyne, 18 juin 2015 à 09:01 | | Répondre
- Merci beaucoup Evelyne pour ce bel encouragement de ta part pour mon
  travail, je suis très touchée
  Bon week-end à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:40 | | Répondre
Coucou Marie,
Tu as raison d'être fière de toi. Cette brioche est magnifique.
Par contre j'espère que ce n'est pas grave ton séjour aux urgences. J'ai connu ça l'année dernière et j'ai mis plusieurs mois à retrouver l'usage de mon doigt.
Soigne-toi bien

PS: je suis en pleine lecture de la minceur durable et le programme me plait beaucoup.

Posté par kali, 18 juin 2015 à 10:59 | | Répondre
- Coucou Kali !
  Je suis ravie que le programme "minceur durable" te plaise
  Quant au séjour aux urgences, il s'agissait hélas de ma grande fille la
  pauvre, j'aurais bien préféré que ce soit (encore !) moi, qui me suis déjà
  coupée sérieusement bien des fois, mais jamais aussi gravement
  Gros bisous, et bon week-end à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:41 | | Répondre
Bonjour Marie .Et bien la voilà la brioche digne du St Graal!!.J'ai poussé les manches hier soir pour m'atteler à la tache et voilà mes qualificatifs à moi : c'est l'Everest de la Brioche.J'ai réussi à faire une photo ce midi et allez savoir pourquoi d'un seul coup l'heure du dejeuner s'est transformé en goûter !!! Que nenni pour les inversions , elle fut à moitié engloutie en guise de dessert...Allez on pardonnera le péché de gourmandise.....j'ai caché la moitié restante pour le petit dej de demain matin histoire de reprendre plaisir....pour info j'ai ajouté des raisins secs et je l'ai cuite dans mon four à pain (une merveille cet ustensile qui cuit les pains et brioches comme chez les boulangers, supers levés même avec des farines sans gluten et avec une croute s'appelant "Ouhlala"!!)
c'est décidé ON ADOPTE !!!!!
et pour finir on en VEUT encore des recettes comme ça...MERCIiiiiii....

Posté par Patchouli et sa , 18 juin 2015 à 16:10 | | Répondre
- Ohhh, merci Patchouli, tu est la première (ou le premier, désolée, ton
  pseudo étant "mixte") à l'avoir réalisée )
  Encore un immense merci pour ce retour qui me fait vraiment troooop plaisir
  
  Bon week-end à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:46 | | Répondre
Toutes mes excuses. Mais sans les accents, on peut comprendre effectivement sale.
Je possede un ipad un peu vieillot.
Grace a ton livre, j'ai perdu 1 kg en 2 semaines sans avoir faim et sans trop me priver a part quelques patisseries. J'ai egalement ton livre pour les desserts sans sucre raffine. Je mangerai donc de la brioche le matin. J'aime beaucoup le cake aux figues, abricots etc. Tres tres bon.
Encore mille mercis pour toutes les recettes que tu nous donnes.
Amicalement
Malyse

Posté par Malyse, 18 juin 2015 à 19:13 | | Répondre
- Pauvre Malyse, je suis un peu "vilaine" sur les bords, mais cela m'a tant
  fait rire de lire ton message ^^
  Bon week-end à toi
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:50 | | Répondre
La brioche est au frigo. Resultats demain. Je n'ai pas rêvé : ça marche sans les œufs ?
Personnellement j'ai mis la crème de coco légère, je suis trop fière.
Pour l'instant le régime de la minceur durable ne marche pas. Mais c'est normal je ne fais jamais comme tout le monde. J'espère que ça va décoller.
Il ne faut plus écrire de livre. Je ne peux jamais résister et mon étagère plie.
Merci pour ce magnifique blog et pour les livres.

Posté par Christine, 18 juin 2015 à 22:54 | | Répondre
- Aaaaaaarg, je pensais pourtant bien l'avoir noté à la fin de la recette (à
  vérifier) : il ne faut jamais mettre une brioche contenant du coco au frigo
  (le froid durcit la mie) !!! Pauvre Christine, c'est rattrapable mais
  surtout réchauffe-là avant de la goûter sinon elle sera dure comme tout !
  Bonne continuation en tout cas, j'espère vraiment que ça va "décoller" pour
  toi... Et un grand merci pour ce gentil petit mot Mais je ne peux pas
  promettre de ne plus écrire de livre, je culpabilise beaucoup pour tes
  étagères, désolée, mais je suis une multirécidiviste du bouquin culinaire,
  mon cas est désespéré )
  Bon week-end Christine
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:56 | | Répondre
A tester de toute urgence!! Brioche plus confiture c'est pas très raisonnable!! Faut juste savoir retirer la cuillère du pot,mais la tienne fait tellement "compote",pas sûr que je résiste!! Cela fait déjà un moment que j'ai remplacé la farine de blé par celle d'épeautre mais chez moi je ne trouve que de la T150 alors je fais un mix avec de la T70.Alors la "non hybridé" je ne vais sûrement pas trouver.J'espère que tout va bien pour ta grande.Bon courage à ceux qui passent des examens.Bisous.

Posté par cricri50, 18 juin 2015 à 23:39 | | Répondre
- Merci beaucoup ma gentille Cricri pour ce petit mot, et bon week-end à toi
  
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 15:56 | | Répondre
Tu sais la vendre ta brioche... Si bien que je m'invite pour le petit déj dominical... Et je prends tout: une part de brioche avec un petit peu de confiture d’abricots!!! Bon vendredi, à dimanche, pour quelle heure?
Dine avec Sandrine

Posté par DineavecSandrine, 19 juin 2015 à 10:46 | | Répondre
- Alors, le petit dej dominical, chez nous c'est assez tôt figure-toi, parce
  qu'après, on fait partie des "originaux" qui vont encore à la messe tous
  les dimanches, du coup pas de grasse matinée (la grasse matinée, c'est le
  samedi )
  Donc, pour la brioche du dimanche, il faudrait que tu te pointes avant 8h,
  et bien décidée à te battre avec mes 4 plus grands qui ont un sérieux coup
  de fourchette ) Ou alors tu te pointes le samedi... Mais c'est toi qui
  emmène la brioche (à mon avis, pour partager avec les Chioca il faut que tu
  triples les proportions !)
  Gros bisous ma Sandrine
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 16:01 | | Répondre
Ouawh, quelle magnifique Brioche moelleuse à souhait comme j'aimerai y goûter
Quand à la confiture, un régal.
Le tout fait maison, un pur bonheur.
Merci Marie pour ces recettes sublimes et tellement gourmandes.
Gros baisers et agréable week end

Posté par cathydelights, 19 juin 2015 à 15:46 | | Répondre
- Un grand merci à toi ma Cathy pour ton si gentil message qui me fait chaud
  au coeur
  Je t'embrasse aussi bien amicalement, et te souhaite un très beau week-end !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 19 juin 2015 à 16:03 | | Répondre
Ah mais que je suis bête. J'avais pourtant lu qu'il ne fallait pas lettres au frigo. Je n'ai vraiment pas de tête et c'est l'habitude avec le pain. Ceci dit je viens de la sortir après l'avoir laissée réchauffer doucement. Elle n'est pas dire du tout. La texture est surprenante. Je la trouve vraiment étonnante. Très bonne. Juste un arrière petit goût auquel il faut s'habituer. Merci pour cette super recette.
Pour ce qui est du regime cest drôle car le jour ou je l'ai reçu, ma belle fille qui tient une Biocoop avec ses parents faisait une formation avec Brigitte Fichaux. Alors j'ai pu faire la belle-mère docile. Maintenant il fait que ca décoller. En tout cas merci pour tout. Ton blog est génial et tes livres aussi.

Posté par Christine, 19 juin 2015 à 16:41 | | Répondre
Comme tu vends bien ta brioche avec ce déluge d'éloges!! Et comme je te fais une confiance aveugle je la mets de suite dans mes recettes à tester

Posté par Alison, 19 juin 2015 à 17:26 | | Répondre
- Merci Alison
  Bonne après-midi à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 14:25 | | Répondre
Ah ça alors, moi aussi j'ai eu une période "quête de la brioche parfaite", vers la fin de l'adolescence...et c'est en prenant de la maturité (pas trop, quand même, hein, on doit avoir le même âge ou pas loin ) que j'ai compris qu'une bonne brioche traditionnelle est une brioche qui contient beaucoup de beurre. Et que je suis incapable psychologiquement de mettre autant de beurre dans une recette. Donc, pas de doute, je vais essayer ta brioche, peut-être pas avec la farine d'épeautre dont tu parles, pas si chère que ça...mais les frais de port rendent la note salée! Avec de la farine de blés anciens, nouveauté de chez Celnat...et disponible chez Satoriz (et oui, encore une de Grenoble!) ça devrait être pas mal aussi.

Posté par Anne, 19 juin 2015 à 18:54 | | Répondre
- Bonjour Anne,
  Je n'ai pas encore testé cette fameuse farine de blé ancien, et du coup je
  ne sais pas si elle se "comporterait" pareil en pâtisserie (taux
  d'hydratation? saveur? levée?) mais en revanche je pense qu'elle doit être
  beaucoup plus intéressante pour la santé que la farine de blés modernes !
  Il faut que je pense à la rajouter sur ma liste de courses pour sato
  Si jamais entre temps tu essayes la brioche avec cette farine, tu pourras
  me dire si c'était bon? (sympa hein, je te laisse essuyer les plâtres pour
  moi ^^)
  Gros bisous d'une quasi-grenobloise
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 14:30 | | Répondre
Recette que je vais tester rapidement. En plus avec une bonne confiture d'abricots ma préférée. Miam j'en salive rien que d'y penser.
Grâce à ton dernier livre perdu 2kg en 3 semaines. Je suis trop contente.

Posté par Isabelle Presse, 19 juin 2015 à 19:50 | | Répondre
- Moi aussi je suis très heureuse pour toi Isabelle, et aussi vraiment
  reconnaissante que tu me le dise car cela encouragera sûrement les
  personnes qui, par peur d'être déçues, hésitent un peu à se lancer...
  Des bises, et bon après-midi à toi
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 14:32 | | Répondre
Hey... tu ne nous as pas demandé laquelle on préférait, d'appellation...
Alors moi c'est la "Top Moumoute de la brioche" !!! Mais c'est vrai qu'en y regardant bien... ^^
Encore une gourmande histoire de Saint Graal :p Il y a des recettes comme ça, quo'n cherche parfois pendant des années, et puis un matin... Pouf, c'est la révélation !
Ouais, enfin je voulais dire, un matin c'est la révélation après moultes essais, tests, ratages, dégustations, on tient la perle rare et on ne veut plus rien changer !
J'espère que le pouce de ta fille va mieux !
Plein de bise pour le week end !
Sandy =^.^=

Posté par cuisinetcigares, 20 juin 2015 à 13:33 | | Répondre
- C'est rigolo que tu me dises ça, parce que moi aussi c'est l'appellation
  qui m'a le plus fait rire ^^
  Il faut dire que c'est une expression très "années 80/90" toute notre
  enfance/adolescence en fait Il paraît que maintenant, c'est "kitsch"
  comme expression ^^
  Gros bisous ma Sandy
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 14:35 | | Répondre

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