cuit-vapeur

  Cuit-vapeur  Ce livre étonnera certainement beaucoup ceux qui s’imaginent qu’un cuit-vapeur ne sert qu’à faire « sagement » cuire des carottes, des courgettes ou des poireaux pour les bébés et les convalescents… Car loin de cette image un peu simpliste et pas forcément super séduisante, savez-vous qu’il s’agit là au contraire d’un mode de cuisson hautement gastronomique, utilisé par de nombreux chefs étoilés ? Préservant à la perfection le moelleux des viandes et poissons, le croquant des légumes et la... [Lire la suite]