recette sucrée

  Douces miniatures de reines-claudes confites au chocolat noir et à l’amande   Que faire avec des reines-claudes, bien mûres, de pleine saison, comme celles que l'on trouve sur les marchés depuis quelques jours, ou qui  alourdissent les pruniers du jardin? De délicieuses petites verrines à servir en guise de café gourmand par exemple… toutes simples à réaliser, très saines pour la santé, voilà des gourmandises comme je les aime ! Et je ne vous parle même pas de l’association du jus sirupeux des prunes... [Lire la suite]

  Des petites crèmes dessert bio, gourmandes et alternatives   Fans de crèmes dessert, à vos cuillères ! Je vous livre 5 recettes pour le « prix » d’une… Et faciles à faire en plus, du genre « tout-dans-la-casserole-deux-minutes-de-cuisson-c’est-prêt », bref,  pas trop traumatisantes pour les cuisinier(e)s en vacances… Si vous pensez qu’il n’y a rien de plus mauvais pour la ligne et la santé, jetez un petit coup d’œil aux ingrédients de ces recettes saines et « alternatives »,  à base de laits végétaux,... [Lire la suite]

  Bavarois tout léger aux fruits d’été (Recette sans gluten, sans lait, et à IG bas) Cette recette de gâteau sans aucun produit laitier est pour ma visiteuse du Québec qui se reconnaîtra facilement… Pour les cuisiniers en vacances atteints de "flémingite" estivale aigüe, sachez que ce bavarois aux pêches ne vous demandera que 15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson (veinards, vous n’aurez pas à compter comme moi le temps de la séance photo), et je ne vous parle même pas du temps de « liquidation », encore plus... [Lire la suite]

  Mes confitures bio au sirop d'agave (Confitures à IG bas)   Que mettez-vous de bon le matin sur vos tartines ? Que penseriez-vous par exemple d’une délicieuse confiture maison, réalisée avec de bons fruits de saison gorgés de soleil et de saveur… Peut-être allez-vous me répondre que des confitures, ça fait bien longtemps que vous n’avez pas eu le bonheur d’en goûter, car qui dit confiture dit sucre, et même beaucoup de sucre… Il y a bien des confitures « allégées en sucre » (mais c’est toujours du sucre), des... [Lire la suite]

  (Glace à IG bas)    Les toutes premières pêches de Provence sont arrivées …  Et avec l’été, qui pointe enfin le bout de son nez, une soudaine envie de glaces, mais toutes légères (et à IG bas), histoire de garder de bonnes résolutions ! Cette recette à base de  fruits crus, fromage blanc et sirop d’agave est aussi diététique qu’irrésistible… Vous pourrez même la réaliser en version 100% végétale, avec de la purée d’amande blanche à la place du fromage blanc. Particulièrement faciles à... [Lire la suite]

  Cupcakes "tout bio" chocolat-framboise     Je dédie cette recette à tous les incorrigibles gourmands qui rêvent sur les vitrines de pâtissiers en se disant que non, décidément, ce ne serait pas raisonnable… Parce qu'on a le droit d’aimer concilier le bio et les petits desserts terriblement régressifs qui nous font de l’œil, voici une recette de cupcakes assez irrésistibles dans leur genre, mais réalisés avec des ingrédients sains et à IG bas, sans crème au beurre, ni colorant, ni même glaçage « royal » (blancs... [Lire la suite]

  Amis visiteurs, bienvenue sur « Saines Gourmandises »! Un blog tout neuf, quelques « pièces » encore en travaux, et je l’espère beaucoup de bons moments à passer ensemble par la suite… moments de partage et de gourmandise, d’astuces et d’idées recettes saines et savoureuses, souvent à base de produits bio, toujours de saison. Il y a déjà tant de bons sites dans la « blogosphère culinaire » que j’ai bien hésité avant de me lancer… C’est chose faite aujourd’hui, et je m’en réjouis.  Merci à... [Lire la suite]

  Les fraises De loin mon fruit préféré… Autant dire que lorsque les Editions Anagramme m’ont proposé ce sujet, j’ai fait des petits bonds… Avec cet ouvrage, vous saurez tout, ou presque, sur les fraises : les différentes variétés (des espèces botaniques sauvages aux obtentions récentes), les modes de culture (des « fraises-navet » made in Spain aux sublimes fraises bio de nos petits producteurs), des idées originales d’utilisations en cuisine (et même en cosmétique naturelle!), les différents modes de... [Lire la suite]

Tartinez !   Pourquoi confectionner soi-même ses pâtés et tartinades « maison »? Par gourmandise !… car les tartinades « maison » sont bien plus savoureuses et originales que celles du commerce, et de surcroît réalisées avec d'excellents produits... Bien loin de ce cliché un peu fade ou insipide que pourraient se faire certains « récalcitrants » de votre entourage plus enclins à apprécier fromages et charcuteries en tout genre (mais vous aurez vite fait de les convaincre...) les tartinades... [Lire la suite]

  Cuit-vapeur  Ce livre étonnera certainement beaucoup ceux qui s’imaginent qu’un cuit-vapeur ne sert qu’à faire « sagement » cuire des carottes, des courgettes ou des poireaux pour les bébés et les convalescents… Car loin de cette image un peu simpliste et pas forcément super séduisante, savez-vous qu’il s’agit là au contraire d’un mode de cuisson hautement gastronomique, utilisé par de nombreux chefs étoilés ? Préservant à la perfection le moelleux des viandes et poissons, le croquant des légumes et la... [Lire la suite]