Pour tous vos toasts et pique-niques de « quand y'f’ra beau… »

Pain de mie « de rêve » à IG bas

(Sans croûte, riche en fibre, super moelleux, et avec une vraie recette de fainéant !)

Je dédie cette recette à 2 « Murielle»…

Tout d’abord, à ma chère Mumu qui m’a bien fait rire (pfff, que je suis vilaine…) avec ses expériences cataclysmiques (au moins) de pain de mie à IG bas ;)........ { Lire la suite }

Comments

[Anaïck]

Bonsoir Marie. Je viens de recevoir ton livre par la poste sur la minceur durable. Ravie comme toujours. J'apprends des tas de choses. Je fonctionne deja avec la chrono nutrition depuis 4 ans et je n'ai jamais bougé de poids. Assez fabuleux. Vive le fromage au petit dej.

Une question Marie stp pour ton pain de mie. Puis je faire la cuisson au four? Traditionnel en badigeonnant du lait de soja dessus? Ou peut être une cuisson cocotte en fonte?

Merci pour ta reponde. Bon weekend

[Claire]

Ca y est j'ai enfin testé cette recette avec le vitaliseur. Super résultat en mettant à chauffer à fond jusqu'à ce qu'il y ait beaucoup de vapeur puis en baissant pour laisser la juste quantité de vapeur. Il y avait par contre trop de pate pour mon moule, j'ai donc fait les blinis comme indiqué, c'était super !! Merci !

[Carol]

Bonjour Marie,

J'ai découvert cette recette dans votre livre "La cuisine de la minceur durable". Tout d'abord ravie, j'ai vite été très déçue. Mes moules rectangulaires font tous bien plus de 20 cm, (20 cm, c'est peu je trouve, même pour un pain de mie... il est vrai que pour être cuit à la vapeur...on est limité en taille de moule). Pas de panique, je recherche à gauche, à droite, un moule en pyrex de la bonne dimension... Il n'y en a pas ! Je n'utilise pas de moule aluminium, ni de moule silicone... Que faire ?

Bonne journée.

[HappyCookingGirl]

J'ai testé cette recette de pain la semaine dernière et... Il est tellement bon! J'ai fait cuire le tout dans mon cuit vapeur électrique et grâce à tes conseils, tout s'est passé à merveille!

Il est vraiment tellement bon que... j'en ai déjà refais!!!



Je me suis permise de mettre un lien vers ton article sur mon blog d'ailleurs ;)



Bonne continuation à toi et merci pour cette chouette recette

[FeelGoodConcept]

Merci Marie pour cette super recette que je voulais faire depuis longtemps !



Je suis en train de le déguster et je fais un petit retour d'expérience pour tes lecteurs qui comme moi n'ont pas le même cuisent vapeur et/ou ont tenté de petites modifications à ta recette :

- je n'avais plus de blé en T110 donc j'ai fait un mix de 250g de blé T150 et de 200g de petit épeautre en T110

- j'ai ajouté 5 à 10cl d'eau à la pâte après mélange de tous les ingrédients parce que ça ne buvait plus le peu de mélange sec qu'il restait dans mon saladier

- avec les quantités j'ai fait 2 pains : 1 dans un moule alu 1L et 1 dans un moule alu 0,5L.

- comme jai un cuiseur vapeur electrique j'ai fait comme tu préconisais dans d'autres commentaires, 10mn de préchauffage puis j'ai laissé monter pendant plus de 50 mn appareil éteint.

Ensuite, le petit à cuit 70mn, le plus gros à cuit 85mn



Bilan, c'est super simple, des ingrédients qu'on a toujours à la maison et ça se fait sans nous : recette au top parce qu'en plus c'est tellement bon et moelleux !



Alors vraiment merci pour toutes tes expérimentations, pour tout le temps que tu y passes parce que ça fait drôlement du bien :)



Cécile