Et l’okara on en fait quoi ? (Part 2)

25 février 2015

Des recettes sucrées !

Incroyable… Vous n’aurez pas eu à attendre octobre 2017 pour la deuxième partie des idées-recettes « SOS okara » ! Pour une fois, rien n’est venu troubler mes résolutions, pas même ma mémoire de poisson rouge un brin surmené qui me joue des tours depuis quelques jours........ { Lire la suite }

Posté par : mariechioca à 15:32 - 7. Desserts - Commentaires [101] - Permalien [#]
Tags : amande, cannelle, chocolat, cookies, gourmandises, goûter, lait d'amande, laits végétaux, pain d'épice, rochers

Commentaires sur Et l’okara on en fait quoi ? (Part 2)

Une nouvelle fois ...MERCI !!!! Marie.
Tes recettes, tes photos, ton blog sont des petits rayons de soleil pour moi.
Bonne continuation...

Posté par MurielBC, 25 février 2015 à 15:47 | | Répondre
- C'est moi qui te remercie Muriel pour ce si gentil petit mot, je suis très
  touchée
  Bonne soirée à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 17:51 | | Répondre
ça fait trop envie... Hummmm!!
Merci MADAME
Bizzz

Posté par Norane, 25 février 2015 à 15:56 | | Répondre
- Mais de rien Norane, c'est toujours avec plaisir que je partage les choses
  que j'aime
  Bonne soirée à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 17:56 | | Répondre
Toutes ces recettes me donnent bien envie ! Un grand merci !

Posté par Guylaine, 25 février 2015 à 15:58 | | Répondre
- Mais de rien Guylaine, c'est avec grand plaisir
  Bonne soirée à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 17:57 | | Répondre
Coucou Marie.
Je suis heureuse de ne pas avoir à attendre jusque 2017...
Moi qui n'ai guère de patience, tu me sauves...
Tes petits rochers me font de l'oeil... et je ne pense pas que je vais résister très longtemps ☺
Je viens de faire tes buns à l'okara de cajou et je confirme tes prévisions : faire attention au temps de trempage des cajous car avec mon robot "super magique" et 45 min de trempage seulement, je n'ai obtenu que 75g d'okara... Hâte d'être au diner pour me régaler 😃
Tes petites péripéties me font toujours autant rire 😆, tes photos sont tout simplement sublimes et je compatis au calvaire de ta tribu 😉
Gros bisous 💖
Nathalie

Posté par nathalie, 25 février 2015 à 16:03 | | Répondre
- Merci à toi ma chère Nathalie, j'espère qu'entre temps tu as eu le temps de
  goûter aux rochers... et que les buns étaient bons, même avec seulement 75g
  d'okara ^^
  Des bises,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 17:58 | | Répondre
Aaaahhhhhh !!!
Super ! Magnifique ! Gourmand...
Merciiiii Mariiiiiie !!!
Bises !

Posté par Solveig, 25 février 2015 à 16:05 | | Répondre
- C'est moi qui te remercie Solveig pour ce petit mot si enthousiaste
  Gros bisous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 17:59 | | Répondre
Cà me donne drôlement envie, c'est très appétissant, je suis allée voir la vidéo pour le sac à lait, je l'achète c'est sûr !!!!!!!
Merci.

Posté par Maricaillou, 25 février 2015 à 16:30 | | Répondre
- Merci beaucoup Maricaillou pour ce très gentil petit mot
  Bonne soirée à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:01 | | Répondre
Ma chère Marie, grand merci pour ces recettes et la photo du coucher de soleil. Merci aussi pour la fabuleuse recette de petits beurres de ton livre Ma cuisine des grands classiques. Ils sont purement à tomber par terre et pourtant d'une facilité confondante. J'avoue: j'en suis addict d'autant que je traverse une période d'envie de biscuit très aigüe et je me raisonne tant bien que mal. Je te fais tout plein de bises et j'espère du fond du cœur que le coup de mistral va vite venir chasser tous les mauvais nuages de ta vie. A tout bientôt!

Posté par _Nouillette_, 25 février 2015 à 16:34 | | Répondre
- Oui ma Nouillette, il y a enfin eu un bon coup de mistral, ouf ! Bon, les
  nuages essaieront sûrement de revenir, mais je les attends de pied ferme
  Plein de gros bisous, et merci pour le coup des petits-beurres, je suis
  assez d'accord avec toi, je les aime aussi beaucoup en toute honnêteté.
  J'essaie même de ne pas trop les regarder quand j'en fais pour les petits,
  sinon je n'arrive pas à m'arrêter de piocher dans le bocal
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:04 | | Répondre
De bonnes recettes que je testerai sans doute avec de la farine intégrale!!!! cause IG pour rester dans le bon chemin anti diabète.
Quelle belle photo de coucher de soleil sur la neige, ça fait rêver et méditer aussi..... Je me souviens quand j'allais au travail tôt le matin (je suis maintenant retraitée!!!!) j'admirais le lever du soleil, le ciel avait chaque jour des nuances de couleur différentes. C' était des moments uniques.

Posté par Ellenna, 25 février 2015 à 17:04 | | Répondre
- Surtout l'hiver... on a vraiment des ciels magnifiques le matin et le soir
  
  Plein de gros bisous ma chère Ellenna, et bonne soirée à toi !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:05 | | Répondre
J'aime réaliser mon lait d'amandes, mais faute de recette pour l'okara ... je n'en fais pas ! Merci pour ces superbes partages gourmands !

Posté par Maryse & Cocotte, 25 février 2015 à 17:24 | | Répondre
- Mais de rien Maryse, c'est avec plaisir que je partage tout cela
  Bonne soirée à toi,
  Marie
  Le 25 février 2015 17:24, Maryse & Cocotte a écrit
  :
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:06 | | Répondre
ces gourmandises tombent à pique! j'ai reçu mon sac à lait aujourd'hui (merci de l'info!) et les amandes trempent!! Vivement demain!! Ta photo du coucher de soleil est juste magnifique , reposante, et inspirante!!

Posté par nini, 25 février 2015 à 17:33 | | Répondre
- Merci beaucoup Nini, et bonne soirée à toi
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:06 | | Répondre
ouh la la !!! Merci merci pour ces super recettes !!!! Le pain d'épices me fait de l'oeil et sera fait à la fin de la semaine, c'est sûr !!!! ta photo de paysage est magnifique et cela me peine bien de te savoir encore mélancolique ; si seulement de notre côté, on pouvait quelque chose pour toi, tu nous donnes tant !! mais on ne peut pas faire grand chose contre les emme.....rs héla !
Alors je t'embrasse bien sincèrement

Posté par Véronique, 25 février 2015 à 17:34 | | Répondre
- Ma bien chère Véronique, les choses sont tellement mieux depuis quelques
  jours que ne t'en fais pas pour moi ! Et un immense merci pour ta
  gentillesse...
  Plein de gros bisous
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:08 | | Répondre
Splendide deuxième opus !

Ces 3 recettes sont plus alléchantes les unes que les autres... Aller, je crois que je craque pour les cookies surtout, j'adore tellement ça, et les tiens sont si jolis! Je fais rarement du lait de noisettes (mono maniaque de l'amande, et du cajou quand il faut que ce soit fait vite!), mais ça me donne envie de tenter l'expérience...

Vivement demain, je vais enfin pouvoir aller dans mon magasin bio régler cette histoire de distorsion des prix entre Lyon et Plouc-sur-Isère, et par la même occasion, recharger mes batteries d'oléagineux!

J'adore aussi ton moule à gâteau : trop rigolo

Bravo pour cet écart minimal entre les 2 tomes de cette aventure okara, c'est vraiment chouette! Et je suis très contente de voir que le ciel se découvre progressivement au dessus de ta tête =/

Gros gros bisous!
Ta Lou

Posté par Lou, 25 février 2015 à 18:17 | | Répondre
- Coucou ma Lou
  J'ai bien vérifié chez Biocoop samedi : les amandes en vrac c'est 16,50
  euros le kilo chez nous... garanti sur facture
  Quand à mon moule à gâteau, il est joli, certes, mais il a hélas un
  revêtement téflon Enfin, on me l'a offert, alors je l'utilise de temps
  en temps...
  Plein de gros bisous,
  Marie
  PS t'as bien raison pour les cookies, je me suis régalée
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:11 | | Répondre
- - Tu tombes bien, j'ai enfin fini mon tour de toutes les boutiques bio de Lyon, ou presque. Et alors, la conclusion est étonnante!
    Les amandes sont vendues à des prix totalement hétérogènes : 18€ dans mon petit magasin indépendant et 19€ chez Naturalia (comme je m'en souvenais), et même 20,85€ à "L'eau vive" ! Mais dans la biocoop du centre, elles ne sont qu'à 15,90€ ! J'ai sauté de joie quand j'ai vu ça... Quant aux noix de cajou, elles vont de 24€ à 16,40€! Evidemment les prix les plus bas sont dans deux magasins différents, ce serait trop simple... ^^
    Mais je suis bien contente, grâce à ces recherches j'ai découvert des prix imbattables!
    
    Dommage pour ton joli moule... mais bon, je ne dis rien, je n'ai que très peu de moules à gâteau sans revêtement quel qu'il soit :s
    Tu conseilles quoi comme matière? La prochaine fois que j'achèterai un moule, je commencerai une collection de "bons moules"
    
    Des bisous!
    TaLou
    
    Posté par Lou, 02 mars 2015 à 20:44 | | Répondre
  - - Moi j'aime bien les vieux moules que j'achète un franc six sous dans les
      emmaüs (du coup j'en ai plein): en tôle (sans téflon), en terre, en fonte,
      en pyrex, tout me va, et même parfois l'alu (j'ai un moule à savarin et un
      moule à manqué en alu, si on ne cuisine rien d'acide dedans ce n'est pas
      trop dangereux).
      Si tu veux des matières plus "civilisées" (quoi que...) je teste aussi les
      revêtements céramique. C'est techniquement au top côté démoulage, mais ça
      coûte la peau des f****s comparé à mes "moules-emmaüs"
      Gros bisous !
      Marie
      
      Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 18:48 | | Répondre
    - - La bonne idée, emmaüs... il faut absolument que j'y aille un de ces quatre! Et puis comme ça mon amoureux ne se plaindra pas de ma propension à dépenser l'argent pour la cuisine ^^ (de tous nos appareils électroménagers - appareil à croques et gaufres, blender, cuit-vapeur, Kitchen Aid, mixeur, et même la bouilloire ^^ - et d'ailleurs de tous les objets reliés à la cuisine - moules à cake, à charnière, à tarte, à tartelettes, Roaster, wok, etc. - il doit y en avoir 2 dont il est à l'origine de l'achat!).
        
        Je vais donc essayer de privilégier la tôle, la terre, la fonte et le pyrex dorénavant! Et les poêles en inox en plus de mon beau wok en fonte
        
        Merci de tes conseils!
        Bisouus
        Lou
        
        PS : j'ai glissé 50g d'okara issus de mon lait d'amande dans mon pain de seigle... la pâte était étonnante (mais je n'ai pas l'habitude de la farine de seigle, c'est peut-être elle la fautive!) mais elle a bien gonflé, mon pain est splendide! Merci de l'astuce, c'est toujours pas mal pour caser l'okara quand on ne DOIT PAS faire des cookies sous peine de tous les dévorer alors que c'est pas trop le moment de se lâcher
        
        Posté par Lou, 03 mars 2015 à 19:38 | | Répondre
Magnifique : j'ai envie d'essayer tout de suite pour mon mari et mes deux grands
19 et 16 ans) par contre, pour moi, j'aimerais savoir si je peux remplacer la farine de grand épeautre par une autre farine (je peux éventuellement supporter le petit épeautre mais j'aimerais ne pas avoir à le faire)

mais j'adore ton site car chaque fois, il y a toujours du nouveau et pas que des recettes
Laurence

Posté par HEINLE, 25 février 2015 à 19:03 | | Répondre
- Bonjour Laurence,
  Tu cherches une alternative sans gluten c'est ça? Parce que sinon, le grand
  épeautre peut toujours être remplacé par du blé. Si tu cherches une farine
  sans gluten, je ne pourrais hélas pas beaucoup t'aider, j'ai si peu
  d'expérience en ce domaine ! Il faudrait tester avec de la farine de riz
  complet, ou un mélange riz-sarrasin par exemple, ou riz-châtaigne.
  Bon courage, et bonne réussite dans tes essais
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:14 | | Répondre
bonsoir marie
encore de merveilleuses recettes...
je vous envoie du courage pour affronter les mauvais moments. quand tout va mal je me dis toujours que dans la vie il faut les accepter pour profiter des bons moments que finalement on n apprecie souvent pas tant que cela.alors apres la pluie , la canicule . plein de bonnes choses pour vous. bilou

Posté par bilou, 25 février 2015 à 20:33 | | Répondre
- Un très grand merci Bilou pour ce très gentil petit mot, je suis si touchée
  
  Bonne soirée à vous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:15 | | Répondre
Ahh voilà donc la partie préférée que j'attendais avec impatience ^^
J'avais donc bien fait de me plaindre (un peu, un tout pitit peu ) dans ta partie 1 !!! lol !
Bien ravie aussi de mettre une "tête" sur ce fameux gâteau page 95
Bref comme tu le dis si bien, toutes les bonnes raisons de fabriquer des litres de lait d'amandes ! et de réaliser de délicieuses recettes (bien de chez toi) sans avoir à les tester sur nos chérubins ! ^^
Plein de bises ma p'tite Marie et de bonnes ondes positives pour que les gros méchants nuages partent au plus vite =^.^=
Sandy xxx

Posté par cuisinetcigares, 25 février 2015 à 21:31 | | Répondre
- Ouf, le gros coup de mistral est arrivé, ça fait un de ces bien... jusqu'à
  la prochaine fois Mais j'ai repris du poil de la bête, et maintenant les
  enquiquineurs trouveront à qui parler !
  Gros bisous, et très bonne soirée à toi ma bien chère Sandy,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 02 mars 2015 à 18:18 | | Répondre
Bonsoir Marie !
Le sac à lait est en cours de livraison ! 😄
J'ai mis ton nom pour le "parrainage" : tu le mérites bien
Merci encore pour ton travail et le partage, moi je compense en achetant tes livres et la bibliotheque grandit, grandit.... 😜
Bises,
Dany

Posté par Dany, 25 février 2015 à 22:34 | | Répondre
- Bonjour Dany,
  Merci beaucoup pour ton gentil petit mot
  Par contre, je ne vois pas trop à quoi tu fais allusion en me parlant de
  "parrainage", aurais-je raté quelque chose?
  Des bises, et bonne fin d'après-midi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 16:52 | | Répondre
- - Bonsoir Marie,
    En fait, lorsque tu commandes pour la première fois, on te demande qui t'a fait connaître le site, et cette personne peut bénéficier de 5% de remise sur une prochaine commande ! Alors comme je ne connaissais pas ton adresse mail, j'ai entré le nom de ton blog... Je ne sais pas si ça marchera, mais au moins, ils savent qu'ils ont eu une commande grâce à toi !
    J'ai aussi investi dans le livre de Sandra Cabot dont je fais une lecture attentive !
    Décidément.... ! -)
    Bonne semaine et à bientôt,
    Bises,
    Dany
    
    Posté par Dany, 08 mars 2015 à 18:40 | | Répondre
  - - C'est gentil Dany, merci beaucoup !
      Des bises, et bonne journée à toi
      Marie
      
      Posté par mariechioca, 10 mars 2015 à 13:05 | | Répondre
Chère Marie,

J'espère de tout mon coeur que ce coup de mistral arrivera vite, très vite , qu'il soufflera avec force et que votre ciel redeviendra éblouissant de lumière et de chaleur, définitivement.

Je pense bien à vous.

Régine.

Posté par Régine, 25 février 2015 à 23:57 | | Répondre
- Merci beaucoup chère Régine, oui les choses vont vraiment beaucoup mieux,
  merci encore pour tant de gentillesse
  Bonne fin d'après-midi à vous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 16:59 | | Répondre
Coucou Marie !! Merci pour ces 3 jolies recettes à base d'okara (moi je m'en servais "bêtement" pour faire des petits financiers)...mais me voila dotée de pleins de nouvelles idées qu'il me tarde d'essayer...

Enfin pas pour moi qui suis en plein carême...mais pour mes loulous à qui je n'impose pas de manger comme moi ! enfin un peu parfois pour être honnête, meme si un peu moins de chocolat pourrait leur faire du bien aussi remarque non je blague, inutile d'essayer de remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs, chez moi ca ne passe pas !

Allez hop hop hop, un petit lait d'amande !!

Bisous de Singapour ! (je sais que ca te fait plaisir hihihi !) en espérant que tous ces commentaires te remonteront un peu le moral...

Aurore

Posté par Aurore, 26 février 2015 à 08:25 | | Répondre
- Ma chère Aurore, bien sûr que ton petit mot de Singapour me fait plaisir,
  d'abord parce qu'il est tout gentil, ensuite parce que comme ça je me sens
  moins seule côté Carême vu que pour moi aussi, cela compte beaucoup Et
  que c'est rudement compliqué de devoir cuisiner chaque jour des trucs super
  gourmands (boulot oblige) et de les donner ensuite aux enfants parce que
  j'aurais un peu mauvaise conscience de me régaler autant, en ce temps où
  d'autres catholiques font preuve de générosité pour offrir avec beaucoup
  d'amour plein de petits efforts au Bon Dieu... souvent, de plus, sous les
  moqueries de ceux qui "ricanent" (parce que des cathos, "on" peut s'en
  moquer, et même très méchamment, ça ne dérange personne apparemment. Et
  c'est bien triste. Bref, là on s'éloigne trop de la cuisine, alors je
  m'arrête )
  Gros bisous, et bon courage
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:08 | | Répondre
Oh!! merci Marie pour le bec sucré que je suis!! tes recettes me donne envie je vais faire du lait d'amande pour faire un bon gâteau pour Dimanche je reçois de la visite bonne journée bisous
Marie-rose

Posté par frederic, 26 février 2015 à 09:11 | | Répondre
- Chère Marie-Rose, j'espère que tu as passé un bon dimanche avec tes
  visiteurs, ton gâteau à l'okara et tout et tout
  Des bises, et bonne fin d'après-midi à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:09 | | Répondre
Eh bien il va falloir en boire du lait d'amande pour récupérer l'okara ! On a du pain sur la planche avec toutes ces belles recettes !
Bises et merci à toi !

Posté par Nathalie vercors, 26 février 2015 à 09:13 | | Répondre
- Oui, je t'avoue que ma famille a un peu "saturé" là sur le lait d'amande...
  Tout le monde m'a demandé, par pitié, une petite "pose laidamandesque"
  après ces deux posts à 3 recettes ^^
  Gros bisous Nathalie,
  Marie
  Le 26 février 2015 09:13, Nathalie vercors a écrit
  :
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:12 | | Répondre
Toujours de belles recettes Marie... et de belles surprises aussi !!! Tu aurais vu ma tête quand j'ai vu que tu étais partie de mes cookies à l'okara Merci à toi (et aussi à Cilou, je me demandais pourquoi mes cookies étaient passés en tête des recettes les plus vues...), ça me fait vraiment plaisir !!!! Je retiens la recette des rochers... et je file acheter des noisettes et des amandes, tu m'as donné envie d'okara maintenant A bientôt.

Posté par Adeline, 26 février 2015 à 10:16 | | Répondre
- C'est moi qui te remercie Adeline, ta recette est tellement délicieuse !
  Plein de bises, et bonne fin d'après-midi à toi
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:13 | | Répondre
Bonjour Marie, merci pour ces super recettes ! Pour ta générosité ! Je t'envoie de la lumière pour chasser ces vilains nuages qui t'encombrent en ce moment 😄

Posté par NathalieD, 26 février 2015 à 10:26 | | Répondre
- Merci Nathalie
  Le mistral a bien soufflé depuis la semaine dernière, ouf, ça fait du bien
  de respirer un bon coup
  Gros bisous, et bonne fin d'après-midi à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:13 | | Répondre
Je vais faire pour la 1ere fois du lait d amandes ce week end. Les cookies me font trop envie . Une petite question l'okara se conserve combien de temps? Merci pour toutes ces excellentes recettes.

Posté par Isabelle Presse, 26 février 2015 à 11:01 | | Répondre
- Bonjour Isabelle,
  Je pense que l'okara doit se conserver au moins 3 ou 4 jours au frais, mais
  pas beaucoup plus car après j'aurais peur qu'il fermente...
  Bonne fin d'après-midi à toi
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:15 | | Répondre
Un grand merci à toi pour toutes ces idées que tu proposes, les photos que tu prends sont à tomber, magnifiques, et vraiment ça donne envie de cuisiner ces merveilles. Belle journée à toi !!

Posté par Sophie, 26 février 2015 à 13:29 | | Répondre
- C'est moi qui te remercie Sophie pour ce si gentil petit mot qui me touche
  beaucoup !
  Bonne fin d'après-midi à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:16 | | Répondre
Comme le temps passe vite!! nous sommes déjà en 2017? lol Merci pour toutes ces belles recettes ,salées comme sucrées,moi j'aime tout!!! Ton blog est mon rayon de soleil.Bon courage ma Marie et gros bisous.

Posté par cricri50, 26 février 2015 à 14:08 | | Répondre
- Ce matin,j'ai préparé les cakes-repas et comme il me restait de l'okara d'amandes,dans la foulée j'ai lancé une tournée de cookies.Nous nous sommes bien régalés ce midi comme au goûter et ma fille m'a dit: Ohlala mais c'est de "la bombe" ces cookies !!! Donc Merci Marie.Bisous.
  
  Posté par cricri50, 01 mars 2015 à 22:12 | | Répondre
- - Merci Cricri
    
    Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 18:25 | | Répondre
Désolée pas le temps de t'écrire et je viens juste de lire tes deux derniers posts. Je rentre de congés et naturellement on m'attendait de pieds fermes au bureau ! Merci pour toutes ces recettes, tu es comme d'hab toujours au top ! Bisous bisous

Posté par muriel, 26 février 2015 à 16:33 | | Répondre
- Je suis tellement contente pour toi Muriel, j'espère que tu as passé de
  bons moments pendant tes congés et que tu reviens super en forme Moi
  aussi ça va mieux, je râle moins
  Gros bisous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:22 | | Répondre
Merci ma Marie pour ce complément d'idées ! Je suis attristée de lire que c'est pas la forme... Tu peux me faire un coucou par mail si tu veux... Des bisous, et plein !

Posté par Sweet Faery, 26 février 2015 à 16:51 | | Répondre
- Ne t'en fais ma gentille Géraldine, ça va un peu mieux... N'hésite pas pour
  le coucou par mail (ou même par téléphone si tu veux, ça fait longtemps
  qu'on ne s'est pas parlé )
  Gros bisous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:24 | | Répondre
Il est beau ton "ciel de neige"... et j'espère qu'il est un heureux présage que ton "ciel
personnel" va bien vite se dégager aussi !
Je repasserai relire les recettes à tête reposée...
Bises, Marie....

Posté par ma_flv, 26 février 2015 à 16:53 | | Répondre
- Oui ça va Ma, vraiment beaucoup mieux... La vilaine personne qui
  m'enquiquinait grave a mis les voiles J'ai retrouvé ma petite vie
  heureuse avec papa ours et les 6 oursons, toute tranquille dans ma tanière
  
  Gros bisous, et à très bientôt !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:26 | | Répondre
bonjour, je viens de voir vos très belles recettes mais je ne connais pas l'okara. Ou peut-on l'acheter ou comment le faire Merci

Posté par heneb, 26 février 2015 à 18:20 | | Répondre
- L'okara est le résidu qui reste après que l'on ait fait du lait végétal...
  Si tu avais lu mes posts en entier, tu l'aurais vu Mais moi qui lit
  toujours tout en diagonale, je ne vais pas t'en vouloir ^^
  Bonne soirée à toi Heneb
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:28 | | Répondre
Mmmm ces rochers / macarons me font de l'oeil à moi aussi ! Yapluka faire de l'okara (on dirait que je parle japonais hihi) !
Et j'adore la forme du moule que tu as utilisé pour le "gâteau-qui-n'avait-pas-de-photo-de-la-p.95" c'est très joli et accessoirement ça peut permettre de découper des parts égales (des grosses parts de gourmand(e) )
Merci pour toutes ces recettes et pour ces splendides photos.
J'espère que tous tes petits soucis s'envoleront bien vite !
Des bisous

Posté par Steph Marmott, 26 février 2015 à 20:37 | | Répondre
- Yapluka fabriké d'l'okara...
  A propos, tu sais comment on dit "j'ai eu un petit accident" en japonais?
  "jé kabossé mamoto"
  Et comment on dit "minijupe"?
  "arakuku"
  et aussi comment on dit "rhume"?
  "nékikoul"
  Bon, d'accord, trop nul, je m'arrête, promis... (ce sont les blaqgues de
  mes enfants, que je "subis" tous le soirs au retour du collège. Enfin, que
  je subis je mon plein grès, en me marrant bien )
  ^^
  Gros bisous Steph
  PS : ne rêve pas sur mon moule à gâteau, il est trop nase, en téflon et
  tout et tout... on me l'a offert alors je m'en sers de temps en temps mais
  c'est pas un de mes "chouchous" !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:40 | | Répondre
Coucou Marie,
merci pour ces recettes d'okara (j'adore les rochers !!). Effectivement, jusqu'à maintenant, j'étais bien embarrassée avec mon okara. Grâce à toi, j'ai plein de possibilités, toutes plus alléchantes les unes que les autres.
Ce doit être dans l'air, les petits soucis et gros tracas : j'ai mon lot aussi en ce moment. Et ça fait plusieurs semaines que ça dure. Allez, une petite naissance fin mars et je n'y penserai plus. Je serai trop vannée...
Bises et confiance,
Solène

Posté par solène, 27 février 2015 à 12:54 | | Répondre
- Tu attends un ti'bébé Solène ? Comme je suis heureuse pour toi ! Raison de
  plus pour prendre bien soin de toi et ne pas te laisser enquiquiner ! Moi
  je me suis battue en mode "tigresse" (enfin, presque ) ces 5 dernières
  semaines et on me fiche enfin la paix depuis quelques jours. Ahhhhhh, ça
  fait du bien
  Plein de gros bisous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:44 | | Répondre
Bonjour Marie,

J'espère que tu vas bien?
Je me permets de copier ici un ancien message que je t'ai posté le 16 janvier et que tu n'as pas dû voir car je n'ai reçu aucune réponse.

Voici aussi le lien de la page ou j'ai posté mon message afin de replacer dans son contexte si besoin. Tu verras mon message est le dernier de la 2ème page ^^ :

http://mariechioca.canalblog.com/archives/2014/06/05/30015676-p50-0.html#comments

Peut-être estimais-tu qu'il n'y avait pas besoin de réponse à mon message, donc il est peut-être normal que tu n'ai pas répondu alors? Mais dans le doute d'un oubli, je te le recopie donc car j'aurais bien voulu avoir quelques réponses à certaines questions.

Merci ultra beaucoup chère Marie

Voilà le message :

Bonjour Marie Chioca fils... enfin Jean^^ Et bonjour Marie Chioca... tout court^^

Quelle bonheur de voir que la relève est déjà là, et quel honneur d'avoir une réponse d'un des fistons de la grande madame Chioca!!!

Avant tout je souhaite du fond du cœur une merveilleuse nouvelle année à notre chère Marie Chioca adoré et à toute sa belle tribu. Quelle vous soit pleine de santé, de merveilles et de gourmandises bien entendu hein!!!

Merci Jean et Marie d'avoir répondu à mes questions et pour tout vous dire, pendant les fêtes j'ai pu réaliser une mousse digne de ce nom, mousseuse et dense et qui m'a servi à fourrée une bûche à la génoise de farine de grand épeautre et poudre d’amande.
Pour ce faire, j'ai juste bien égoutté pendant toute une nuit les petits suisses et rajouter un peu d'agar agar.
J'avais préparé une mousse à la clémentine de Corse. C'était parfait!

Pour revenir sur mes questions et notamment sur la réponse 1 de Jean, en fait je me suis mal exprimé. J'avais bien entendu incorporé les blancs en neige à la spatule, mais j'ai voulu dire que préalablement à ça, j’avais pourtant bien mélangé au fouet et manuellement les jaunes d’œufs, petits suisses, miel, spéculoos et cacao.
Pour la réponse 2, oui j’avais fait cette erreur de laisser la mousse à température ambiante avant de la mettre au frigo 
Pour la réponse 3, je pense que Jean n’a pas bien compris. En fait ce qui était en spéculoos c’était ma mousse faite à base d’épices à spéculoos et non des biscuits.

Mais tout va bien…depuis j’ai donc pu réaliser ma bûche à la mousse de clémentine de Corse.

Une question que je me pose par contre, c’est pourquoi pour réaliser certaines mousses tu utilises les jaunes d’œufs comme pour « le tiramisu miel citron vanille » ou « le bavarois tout léger aux fruits d’été » de août 2011, et pour d’autres tu utilises que les blancs montés en neige comme pour « la charlotte au fraises meringuée » ou même « l’entremet à la rose et aux fraises des bois façon tiramisu » ou « l’entremet estival à la mûre sauvage » ou aussi « le gâteau d’anniversaire de saines gourmandises » de mai 2012 ?????

Quelle est donc la subtilité de garder les jaunes d’œufs ou de mettre que les blancs montés en neige ????

Une dernière chose, est-il possible de préparer une bonne mousse « nature », mousseuse et dense et aussi déclinaison version style un peu crème chantilly avec des petits suisses, du miel et des blancs montés en neige ?

Merci Marie version fiston… heu… Jean^^, et merci Marie maman du fiston^^ … encore bonne année à vous tous !!!

Posté par Victor, 27 février 2015 à 14:37 | | Répondre
- Pauvre, pauvre Victor,
  Je suis à la fois sincèrement vraiment très touchée du mal que tu te donnes
  à m'écrire tous ces détails, mais en même temps je suis tellement dépassée
  de partout en ce moment que je t'avoue, je n'arrive pas à trouver le temps
  de réponde aux longs messages, qui attendent "sagement" dans un coin de ma
  boîte mail depuis 2 mois. Le tien est donc avec une trentaine d'autres, il
  faut que je trouve le temps de m'en occuper mais je sais que ce ce ne sera
  pas tout de suite... Vraiment désolée, je fais déjà vraiment tout ce que je
  peux...
  Merci pour ta patience Victor !
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 17:48 | | Répondre
- - Pas de souci Marie, je vais attendre patiemment mon tour comme tout le monde.
    C'est juste que je pensai que tu m'avais oublié Mais maintenant je suis rassuré.
    Je te souhaite bon courage pour tout ce que tu as à faire et te dis à bientôt alors!
    
    C'est moi qui te remercie pour le temps que tu prends à nous répondre malgré tes impératifs.
    
    Posté par Victor, 03 mars 2015 à 22:31 | | Répondre
Coucou ma Marie !
J'ai survolé tes recettes car vraiment pas sûre de les faire un jour mais je me suis évadée par contre le temps d'un instant devant ta superbe photo !
J'espère que tes soucis vont vite se résoudre ...
De mon côté, le moral est vraiment moyen ...
Je t'envoie mille bisous

Posté par Kakounette75, 27 février 2015 à 21:16 | | Répondre
- Oh, pauvre Kakou... Décidément, on en bave un peu toutes en ce moment...
  Moi ça va mieux (réussi à me dépatouiller d'une ch*euse de première qui
  m'empoisonnait la vie). Jespère que pour toi aussi !
  Plein de très gros bisous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 18:01 | | Répondre
Chère Marie,
c'est décidé, je vais déménager près de chez vous... parce que les biscuits en photos sont une torture épouvantable, trop longtemps endurée. Et nous, même les moins bien réussis, on pourrait se dévouer pour les manger, pour dépanner bien sûr... ça nous changerait de l'industriel. Idem avec les hectolitres de laits végétaux. Le salé nous va également. Bref, on serait des supers voisins, sympas et tout!
Et quel paysage magnifique! Wouaouh!
On attend la fin du Carême et on fait les cartons!
Si un jour j'arrive à faire du lait d'amande et des biscuits à l'okara pour ma tribu, alors nous serons définitivement entrés dans la 4ème dimension mais l'idée me fait rêver!
Une question concrète : je ne trouve pas dans les 2 magasins Bio près de chez moi d'arôme d'amande amère pour la pâte d'amande au sirop d'agave. Et celle du supermarché contient des additifs du genre che-lou donc je suis bloquée.
Avez-vous des noms de fournisseur, même en message codé, pas trop dur à décoder Ce serait super.
Bonne fin de semaine,
Anne-Claire.

Posté par Anne-Claire, 28 février 2015 à 14:56 | | Répondre
- Avec plaisir chère Anne-Claire, il y a une maison à vendre juste en dessus
  de chez nous (et en plus, c'est vrai )) Une fermette avec des volets
  bleus, un petit jardin, un four à pain, un séchoir à noix, ça a son
  charme... Plus que 5 semaines avant la fin du Carême, il est temps de faire
  les cartons, histoire de fêter Pâques avec un super buffet gourmand
  Concernant l'arôme amande amère bio, je ne connais que celui-là :
  http://www.nature-aliments.com/index.php?option=com_virtuemart&category_id=3&manufacturer_id=1&page=shop.product_details&product_id=98&Itemid=20&vmcchk=1&Itemid=20
  ça va, ça ne sera pas trop "codé" ?
  Bonne soirée Anne-Claire,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 18:12 | | Répondre
- - Chère Marie,
    merci pour l'info sur l'amande amère, elle vient de Nantes, c'est-à-dire l'endroit où nous habitons!!! Il faut qu'ils me disent dans quelle boutique ils sont présents près de chez moi!
    Pour le déménagement en Isère, cela fait loin... Et pourtant la fermette, le buffet pour Pâques, le four à pain, le paysage, le vrai soleil l'été... cela donne envie de changer de vie!
    En tout cas j'aime beaucoup le style de vie qui transparait dans votre blog, c'est pour cela que je m'y verrai bien! Parmi mes photos préférées, les santons cachés dans l'horloge!!!
    Hélas, transmuter sans dommage un conjoint qui a un boulot, deux z'ados qui aiment leur collège, 2 écoliers et une petite poupette de 18 mois plus tout mon bazar de quand j'aurai le temps de bricoler et mon projet d'installation comme thérapeute Vittoz, ça risque d'être vraiment, vraiment compliqué! Ou alors, pour les vacances, quand on aura économisé pour en passer ailleurs qu'en Loire-Atlantique
    A bientôt
    Anne-Claire.
    Bon, je vais vraiment y aller, ils sont en train de se castagner... et puis y'a le dîner à préparer!
    
    Posté par Anne-Claire, 03 mars 2015 à 19:09 | | Répondre
  - - Alors si j'ai bien compté, vous avez 5 iroquois à la maison Anne-Claire?
      (sans compter le mari, que je n'oserais jamais traiter d'iroquois ) Un
      grand bravo alors, on est un peu dans le même bain toutes les deux
      "Famille nombreuse, famille heureuse" nous dit l'adage... Bon courage quand
      même, car il faut une bonne santé n'est-ce pas?
      Bonne après-midi à vous,
      Marie
      
      Posté par mariechioca, 04 mars 2015 à 16:12 | | Répondre
bonjour,
je viens de realiser du lait d'amandes, hyper facile en fait, je vais de ce pas faire les cookies (sans noisettes...)Pour filtrer le lait j'ai utilisé une chaussette à thé acheté (1.90) chez un torefacteur de café de ma ville. Ça marche super bien et plus économique que le sac à lait. Merci pour vos articles pour les photos qui donnent envie de tout faire..........

Posté par sylvieb, 01 mars 2015 à 15:13 | | Répondre
- Le coup de la chaussette à thé, c'est une super bonne idée aussi ! Euh, ça
  marcherait avec une chaussette normale? Propre hein, bien entendu..
  Bonne soirée Sylvie
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 18:22 | | Répondre
Très heureuse d'avoir pu t'être utile ! Ces cookies sont devenus un classique ici !

Posté par Cilou, 02 mars 2015 à 09:42 | | Répondre
- C'était gentil comme tout ce lien Cilou, encore merci
  Gros bisous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 03 mars 2015 à 18:27 | | Répondre
C est toujours un plaisir de lire tes articles

Posté par pharmacie, 03 mars 2015 à 13:30 | | Répondre
Aïe, que c'est dur de regarder tout cela en plein Carême !!! je patiente donc pour faire ces bonnes choses ....

Posté par Gwenolla, 03 mars 2015 à 19:51 | | Répondre
- Pauvre Gwenolla, mon but n'était certainement pas de faire la "tentatrice"
  car moi aussi je respecte ce temps précieux où les catholiques offrent
  tout spécialement et avec amour leurs petits efforts au Bon Dieu pour le
  remercier de tout ce qu'Il a fait pour nous durant sa passion. Mais bon, il
  faut bien cuisiner quelque chose, surtout quand on a comme moi toute une
  ribambelle de morfals à la maison
  Bon courage en tout cas
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 04 mars 2015 à 16:17 | | Répondre
houl ààà ........ j'espère que tu vas un petit peu mieux ces jours !!!
je vais m'empresser de faire la recette du gâteau non photographié de la p.95
je partagerai un bout pour le boulot !! y'a pas d'mal à se faire du bien haing !!!
pas eu le temps de lire le tome 1 de l'okara .....comme tu peux voir, moi aussi je suis un peu chamboulsifiée....... un peu comme le temps en ce moment !!
je te fais pleins de bisous aussi réconfortants qu'ils peuvent l'être tout en te boostant un peu !!
je file en cuisine !!
encore merci pour ce partage
MarieH

Posté par rese, 04 mars 2015 à 17:47 | | Répondre
- Merci beaucoup ma chère Marie, je suis très touchée par ton petit mot, et
  je te remercie : oui, certains gros soucis se sont arrangés, il en reste
  d'autre, mais c'est pour tout le monde pareil
  Gros bisous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 10 mars 2015 à 10:54 | | Répondre
oh làlàlààààààà mais ce gâteau est à tomber !!!!
merci merci merci !!!!!!!!

Posté par rese, 04 mars 2015 à 20:25 | | Répondre
Quel régal Marie ! Le moelleux se voit sur les photos, j'ai même eu l'impression de recevoir quelques odeurs
Il faut que je pense à faire mon lait d'amande dès que ma bouteille est terminée. Et puis, il y a des chances que je teste l'une de tes 3 recettes
Bon sinon, je m'inquiète un peu ... malgré ta superbe photo de paysage, t'as pas l'air d'aller bien fort :/

Je t'embrasse, donne moi des nouvelles si tu peux. Re bisous, tiens.

Posté par Rose, 05 mars 2015 à 22:17 | | Répondre
jolies recettes bravo
A+JOHN

Posté par JOHN, 12 mars 2015 à 16:10 | | Répondre
Roooh, encore un super blog découvert par hasard... je vais fureter, ça à l'air super !

Posté par fred1973067, 13 mars 2015 à 16:50 | | Répondre
- Merci beaucoup Fred pour ce très gentil petit mot, et bonne journée à vous,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 18 mars 2015 à 09:56 | | Répondre
Bonsoir Marie ,
J'ai découvert ton blog par hasard , c'est une pure merveille . Ma fille a été diagnostiquée intolérante au lactose et mon mari au gluten et au lactose récemment ....Moi qui cuisinait beaucoup , nous avons dû réorganiser notre vie et ma cuisine ...Et tout le monde s'y est mis , mon fils et moi même aussi . Ton blog fourmille de bonnes idées . Aujourd'hui , jour de Pâques , j'ai fait ce gâteau que j'ai additionné de chocolat surmonté d'un glaçage . Tout le monde a adoré , et ils étaient très surpris lorsque je leur ai dit ce qu'il y avait dedans . J'ai fait mon propre lait d'amande , je me sers du lait pour faire des crèmes pâtissières , nous essayons de faire nos propres yaourts au soja , on galère un peu , nous avons changé de farines pour faire notre pain .....Heureusement j'ai ton blog pour m'aider . Merci Marie . Cécile ta nouvelle abonnée qui attend tes nouvelles recettes .

Posté par zingaro, 05 avril 2015 à 22:51 | | Répondre
- Merci infiniment ma chère Cécile pour ce si gentil message qui me touche
  beaucoup (désolée de te répondre si tard, j'étais en déplacement 15
  jours)... Je te souhaite beaucoup de courage car c'est tout de même une
  drôle d'épreuve ce qui t'arrive! Tu trouveras sur d'autres blogs de mes
  "copinautes" (Makanai bio, La Belle au Blé Dormant, My sweet Faery, Les
  Petits Plats de Rose, etc.) bien d'autres recettes sans gluten, ou sans
  lait. J'espère que tu y trouveras ton bonheur pour régaler ta petite
  famille...
  Bonne journée à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 22 avril 2015 à 09:25 | | Répondre
Hello,
Juste pour te dire que la recette de cookie est super, je n'ai pas le sac à lait je ne le fais qu'au filtre à café permanent, donc ma pâte était BIEN mouillée mais pas grave du toutt au final ! Je l'ai décliné à l'amandes avec huile de coco.
Hâte de recevoir ton livre pour tester d'autres recettes ! Je crois que mon blog est une "aude à Marie Chioca" :hihi -)
Bises

Posté par Ella, 01 juin 2015 à 11:24 | | Répondre
- Merci beaucoup Ella, je suis vraiment touchée par ton petit mot, par ta
  confiance et ta fidélité. Pardonne-moi de ne pas venir sur ton blog aussi
  souvent que je le rêverais, c'est toujours un plaisir pour moi d'aller te
  lire mais je manque si cruellement de temps... En tout cas, encore merci du
  fond du coeur
  Plein de bises,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 04 juin 2015 à 15:36 | | Répondre
- - Mais ça ne fait rien voyons, t'en fais tellement, et il y a tellement de blogs qui te suivent... Livre reçu aujourd'hui en tout cas !
    Moi qui mange plutôt sain, je découvre des choses notamment sur le soir ! (le matin, pas de souci, je peux m'enfiler du salé et en bonne quantité!). Je vais le lire attentivement !
    Et Terre Vivante et moi on va organiser un concours sur mon blog pour faire gagner ton livre ! Je suis honorée de faire gagner ton livre pour le PREMIER jeu concours que j'organise. C'est un peu un aboutissement (enfin, je ne vais pas m'arrêter là non plus bien sûr!).
    Bises.
    Ella.
    
    Posté par Ella, 04 juin 2015 à 17:43 | | Répondre
non mais c'est quoi cette petite recette toute timide de rochers là????
j'ai doublé les proportions et posés des tas avec ma petite cuillère et zou !
non mais tu sais quoi??, ça se mange sans faim ces trucs là !!!
merci pour cette recette!!
gros bisous et bon courage pour ta semaine !!

Posté par résé, 22 juin 2015 à 11:37 | | Répondre
- ^^
  "Toute timide", par opposition à ma brioche toute "gonflée d'orgueil" de la
  semaine dernière, c'est ça
  Bon après-midi à toi Résé
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 23 juin 2015 à 15:36 | | Répondre
- - meuh non !!! timide au niveau de la quantité !!!!
    des bisou touplin !!!
    
    Posté par resé, 23 juin 2015 à 21:34 | | Répondre
cookies adaptés (avec du cacao et pas de pépites) et appréciés ! merci !!

Posté par c., 07 juillet 2015 à 16:32 | | Répondre
- Mais de rien C. et merci beaucoup pour ton retour !
  Bonne après-midi à toi,
  Marie
  
  Posté par mariechioca, 08 juillet 2015 à 15:24 | | Répondre

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