Fondant de Noël au chocolat, orange et épices à spéculoos

On m’a demandé du chocolat ?… C’est le genre de truc qu’il n’est vraiment pas nécessaire de me répéter plusieurs fois ;)

Avec cette recette, les plus  « chocophiles » d’entre vous risquent d’être comblés : Une texture parfaite, un parfum de zeste d’orange et d’épices douces qui évoque déjà Noël, des ingrédients très sages pour la ligne et la santé… (Lire la suite)

Tombée de chou chinois au poulet sauté et basmati complet

En créant ce blog, j’étais pleine de bonnes intentions pour partager avec vous mes « trucs » et astuces susceptibles de nous aider à rester tous très très gourmands en cuisinant sainement… Seulement voilà, au fil des billets, je me rends compte que je suis bien plus prompte à partager avec vous mes expériences sucrées et festives que des bons petits plats simples et équilibrés de tous les jours… Hum, au point que certains doivent s’imaginer « Marie Chioca » ne se nourrissant que de babas, cupcakes, spéculoos, truffes et fondants au chocolat.

Et ben il n’en est rien ! (Promis!)  (Lire la suite)

Grand jeu-concours sur le thème des cadeaux gourmands 

... Et recette des rochers "bounty" à IG bas

En mai, c’est vrai, j’avais dit que je n’organiserai plus jamais de concours... Parce que franchement, autant j'aime participer à un jeu, autant je suis carrément traumatisée (le mot est à peine exagéré) quand il faut choisir un gagnant parmi tout un tas de recettes aussi chouettes les unes que les autres…

Seulement voilà, Noël approche, et avec la sortie de mon dernier livre en binôme avec Delphine, comment passer cette année à côté d’un petit jeu sur le thème des cadeaux gourmands ? En plus, c’est hyper tendance* cette année le cadeau gourmand… et hyper sympathique aussi, créatif, généreux, amical, joyeux, tellement plus convivial que tous ces bibelots « made in très loin » qui envahissent les supermachés…

 (Lire la suite)

 Pour une rencontre-dédicace autour de l'ouvrage

"Je crée mes cadeaux gourmands"!

Ce sera vendredi 16 novembre de 9 heures à midi au Biocoop de Chatte/St-Marcellin (Isère)... (Lire la suite)

Petits babas au cédrat

(Recette saine et à IG bas)

Il y a des recettes comme ça qui naissent d’une rencontre, souvent très poétique, voire « magique »… Il suffit parfois d’un échange chaleureux entre 2 copines, de la découverte d’un terroir, d’un repas inoubliable ou tout simplement du parfum s’échappant d’une madeleine pour stimuler l’inspiration… (Amis de la poésie, bonsoir, et surtout au revoir parce que là c’est fini pour aujourd’hui (Lire la suite )

… et d’un certain "Sabayon à la mandarine satsuma

et coulis de chocolat chaud"

(Recette saine et à IG bas)

C’est de saison… Les délicieuses petites mandarines Satsuma sont arrivées en magasin bio ! Du coup, je ne résiste pas à l’envie de vous servir telle quelle une recette plutôt sympa de mon ouvrage « Le goût du bio » (mais en fait, elles sont toutes sympa ;))…

Après les Cupcakes au gingembre confit et parfum d’agrumes, je vous avais promis cet été une deuxième recette tirée de cet ouvrage, et puis le temps est passé, les posts aussi… Mais il n’est jamais trop tard pour bien faire, et j’espère me rattraper et vous faire bien « baver » avec cette recette;)  (Lire la suite)

Une chouette brioche à IG bas

(Recette saine, à indice glycémique raisonnable)

Bon, je crois que ça y est vous en avez votre claque du mitonné de petit épeautre façon carbonara qui « squate » le blog depuis 15 jours… Il faut dire que dès que ça parle de « légumes » (ou en l’occurrence, de céréales) je vous trouve beaucoup moins réactif que quand je vous cause chocolat…  Je me trompe ? Mouais, pas très sérieux tout ça.

Et moi qui pense à votre santé, hmm ? Les légumes, les céréales, et tout et tout?… Ya pas que les desserts dans la vie! (Qui vient de dire "si"? Véronique au piquet!)

Bon, en même temps, et tout à fait entre nous... ( Lire la suite )

Mitonnée de petit épeautre "façon carbonara"

(Recette saine à IG bas)

Avec le plat d'aujourd'hui, c'est "opération cooconing" assurée. Ce petit épeautre "façon carbonara", c'est bon, c'est beau (non, c'est pas très photogénique mais tant pis), c'est tout chaud et crémeux, c'est juste ce qu'il nous faut en ce moment!

Surtout, et là je m'adresse à tous mes visiteurs délicats de l'estomac si attentifs à leur alimentation, ne vous laissez pas impressionner par la "façon carbonara". Ici, vous êtes sur Saines Gourmandises" alors rassurez-vous, vous ne sortirez pas de votre repas avec l'impression d'avoir avalé un ours frit à la crème...  (Lire la suite)

Spéculoos à l'épeautre et sucre de coco

Enfin des spéculoos pour vous (et pour moi !)

Le sirop d'agave, vous connaissez déjà (ah non? alors c'est que vous venez juste d'arriver sur "Saines gourmandises")... Cet été, je vous ai présenté le sucre de bouleau. En incorrigibles gourmands que nous sommes, amateurs de douceurs mais sans les capitons qui vont avec, continuons donc notre tour d'horizon des "sucres" alternatifs sains et naturels avec le sucre de coco.

De par son indice glycémique modéré (IG 35, soit à peine plus que le sirop d'agave), le sucre de coco peut-être consommé raisonnablement dans le cadre d'une alimentation à indice glycémique bas... ( Lire la suite )

Scones aux 3 céréales, éclats de noisettes et chocolat

(Recette saine, sans lait, à IG bas)

J’aime le blog d’Audrey, ses recettes, et Audrey tout court, qui est une fille formidable... (Si vous allez faire un tour sur son blog, vous y trouverez cette semaine un gâteau au chocolat extraordinaire, mais je ne vous en dit pas plus...)

Il y a quelques temps, je suis tombée chez Audrey sur une recette qui, allez savoir pourquoi, m’a tapé dans m’œil… Des scones.

Humm, me suis-je dit, qu’est ce que ça donnerait en version IG bas ?La recette d’Audrey était déjà fort acceptable, avec farine complète et sucre non raffiné, mais il faut toujours que je titille. Ce que je peux être pénible tout de même…

…( Lire la suite )