Petits pains d’orge à l’agneau et aux herbes sauvages
(Recette saine et à IG bas)
Connaissez-vous l’orge mondé? Bien qu’assez méconnue, c’est une céréale qui vous veut du bien…
Avec son indice glycémique au ras des pâquerettes (orge mondée : IG 25, contre 60 pour l’orge perlé, il ne faut donc pas confondre!), sa richesse en mucilages qui en fait un aliment bienfaisant au niveau..... { Lire la suite }
"Céréales originales et savoureuses légumineuses"
(Editions Sud-Ouest)
Si cela vous arrive parfois d’en avoir un peu marre des pâtes et du riz, j’ai pile poil ce qu’il vous faut ;)
Imaginez un ouvrage vous donnant une foule d’idées saines pour réinventer vos repas sans passer forcement plus de temps en cuisine…{ Lire la suite }
Petits choux à la crème, très "sages" et très gourmands
(Recette saine et à IG bas)
Pâques arrive bientôt, (plus que 3 semaines !), et comme la semaine prochaine sera plutôt du genre «littéraire » sur le blog (hé hé) j’ai décidé d’avancer un peu ma suggestion de dessert pascal… J’espère que ça ne vous dérange pas trop ;)
Il faut dire que pour Noël, j’avais un peu raté le coche : Pas la moindre petite bûche, ni le plus petit cupcake ou pain d’épice de Noël… Non, c’était déséspérement salé. Du coup, me voilà bien décidée à me rattraper pour Pâques !
Allez, on ouvre les hostilités avec des choux à la crème ? Vous essayerez juste de ne pas trop les regarder d’ici là, histoire de rester bien sages pour les 3 semaines qui restent... { Lire la suite }
Ma brandade « parmentière » (enfin presque)
(Saine et équilibrée, sans lait et à IG bas)
Je me suis aperçue que je ne vous parlais pas souvent de poisson sur ce blog alors que pourtant, j'aime vraiment beaucoup le cuisiner. Mon subconscient me dit peut-être que vous préférez tous les gâteaux au chocolat... Et pourtant, puisqu'il doit bien y avoir parmi vous quelques amateurs de produits de la mer, je vais vite réparer cet impair avec une bonne recette.
Le souci avec le poisson, c’est que primo il faut qu’il soit très frais : Or, les étals des supermarchés ressemblent plus à celui d’Ordralphabétix qu’aux bans de pêcheurs tout juste rentrés de leur sortie en mer… (Lire la suite )
Crêpes sucrées de pois-chiches rhum-cannelle-orange,
Avec un voile de sucre de bouleau
(+ un super bon truc fourré dedans…)
… Et je vous parle aussi de poêles !
… et de Bouba ^^
Parmi les visiteurs de Saines Gourmandises, vous êtes nombreux à laisser un petit mot de temps en temps, et cela me fait toujours plaisir…
Et puis vous êtes aussi quelques unes, spécialement « fidèles », toujours au rendez-vous, post après post, et votre présence me fait vraiment chaud au cœur à un point que vous n’imaginez pas. Patoue est de celles-là, si gentille, si discrète, si agréable :) (Lire la suite)
Moulinée toute blanche de bons légumes d’hiver,
Touche de beurre salé
(Recette à IG bas)
A Noël, on a tous fait la fête, et on a bien fait !
Et puis après, on s’est mis au régime…
Au régime galette des rois…
Mouais.
Pas très efficace. (Lire la suite)
"Chinois" des rois tout bio et à IG bas
Bon, ça y est vous les avez vu mes petites crèmes dessert ? Parce que ça fait 15 jours que vous les avez sous le nez, je sais ...
Surtout que là, il serait plus que temps de s’occuper du gâteau des rois ! L’année dernière, je vous avais fait une drôle de galette moelleuse, et cette année et bien ce sera un chinois. Pas pour faire original, ni pour faire exotique. Non, juste pour faire pratique. (Lire la suite)
Dinde farcie « confite » à basse température
(Avec une petite farce toute légère…)
LA dinde de Noël… A cette évocation, certains commencent à saliver, d’autres partent en courant. Je crois que tout dépend des expériences et du vécu !
Moi, j’ai vécu les deux… Et je garde un souvenir hilare de certaines dindes servies en "plat de résistance" (l'expression convient à la perfection car elles étaient effectivement drôlement résistantes!) après une déshydratation cuisson de deux heures au four menée tambour battant.
Spéculoos à l'épeautre et sucre de coco
Enfin des spéculoos pour vous (et pour moi !)
Le sirop d'agave, vous connaissez déjà (ah non? alors c'est que vous venez juste d'arriver sur "Saines gourmandises")... Cet été, je vous ai présenté le sucre de bouleau. En incorrigibles gourmands que nous sommes, amateurs de douceurs mais sans les capitons qui vont avec, continuons donc notre tour d'horizon des "sucres" alternatifs sains et naturels avec le sucre de coco.
De par son indice glycémique modéré (IG 35, soit à peine plus que le sirop d'agave), le sucre de coco peut-être consommé raisonnablement dans le cadre d'une alimentation à indice glycémique bas... ( Lire la suite )
C'est aujourd'hui !
... que "Je crée mes cadeaux gourmands" sort officiellement en librairie ;)
Un grand merci du fond du coeur pour cet acceuil si chaleureux, je savais bien quelque part que ce livre vous plairait ;), mais à ce point, je peux vous dire que cela réchauffe le coeur...
Pour fêter cette sortie, que diriez-vous de savourer un gros rocher au chocolat, façon rocher Su----d mais sans mauvais sucre ni mauvaise graisse, avec juste du bon chocolat noir aux éclats de fève, de la noisette et du sirop d'agave... Hummm! En tout cas, moi ça me tente!
